第78章 78油渣很好吃1(2 / 2)
蒋雨晴此时把炉灶下的柴火去掉了两根,把炉里的火弄小了些。
蒋雨晴并不需要用大火了。因她担心下面炉灶里的火太大,反而不好。因为这样容易让了肥肉熬焦,一下子失去了油的本味。
这是一锅上等小兽身上割下来肥肉熬的油,她必须精心打理。
熬好油,蒋雨晴用勺子把油全部逼出,盛放入竹桶里,先晾着吧。
竹桶的清香,带着滚滚沸腾的滚油,两者很巧妙的融合到一起。
这就是她为什么选竹桶的原因。食物放到这里,还能带出一股大自然最最自然清香之味。
现在蒋雨晴要开始炒菜了。
不过,这时候石锅里面还有不少的油渣,其实这东西也能吃。
蒋雨晴想混合着一起炒来吃吃看,她都不想浪费了。
在食物匮乏的远古,这其实也是一道美味小吃。
她先用筷子夹起一个,试探的放入嘴里先品尝一下油渣的香脆口感。
原本很大的一块块肥肉,现在已经熬出它们的精华,缩小成一粒粒豌豆大小般,成了金黄色的一小粒油渣。取出了精华,留下了糟粕,可是,这糟粕也异常的美味可口。
它们喷香扑鼻,丢了真的可惜。嗯,真好吃。
蒋雨晴丢到了嘴里,尝了一个,感觉还不过瘾,吃了一个,接着再吃一个。
喷香扑鼻,使得她控制不住,想继续多尝几个。她也这样做了,她又去夹起下一个来尝。
“嗯,真好吃。还不赖哦!”
因为熬油的时候,她非常注意火候,所以,一点都没有焦掉的口感。外面全都是金黄色。没有一点黑炭的焦香。