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039依仗(1 / 2)

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等到杨福按简月的要求把鱼处理好端过来的时候,杨老爷也进来了厨房。

“主子。”杨管家的声音也让厨房里的人都看到了杨老爷,都恭敬上前问好。

杨老爷朝众人挥了挥手,径直朝正在查看鱼肉的简月走去。

杨福忐忑的看了一眼正站在椅子上埋头查看他处理的鱼肉的简月,再抬头看向杨老爷。

杨老爷没有出声打扰简月。

简月仔细查过过后,开口道:“福叔,您愿意给我打下手吗?”她没时间再重新教一遍,唯有边做边教,福叔是香品楼的总厨,应该一看就会,一点就通,看一遍就没问题了。

杨福看了一眼杨老爷,回道:“但听姑娘吩咐。”谁不知道这简小姑娘和小少爷定了亲,是杨府未来的少夫人,更何况老爷在此,没听他反对,就是赞同了。

简月淡淡的扫了一眼厨房里其他的人,未出声,杨老爷已经打了眼色,其余人都有序的退了出去,整个厨房只剩杨福,杨管家和杨老爷加简月四人。

“福叔,您看仔细了,我只做这一遍。”简月很认真的说道。

杨老爷出声了:“杨福,姑娘传你技艺,还杵在这儿做什么?”

杨福傻眼,传技艺?主子的意思是让他拜师?

杨福呆住了,只能傻愣愣的看着,杨管家轻咳了一声,暗暗提醒傻眼的杨福,他能理解杨福惊愕的心情,但是主子这样做自然有主子的用意。

杨福回过神来,面颊抽的厉害,但还是上前朝简月行了半礼:“谢姑娘授技,杨福自当认真专注。”

简月看了他一眼,没再说什么,全部注意力都放在了手头上的活上。

只见她挑出头尾和鱼排另外装一个盘子里,鱼片单独装一个盘子。

再用少许盐、料酒、从篓子拿出她自带来的粉状样的粉、再打了个鸡蛋,却只用了蛋清,然后抓匀。

“腌一刻钟。”简月说了一句后,又看向五花肉。

五花肉还没处理,她看向杨福,直接吩咐道:“五花肉洗干净,冷水下锅,大火煮开。”

杨福听闻她的吩咐,赶紧生火按她说的做,水煮开后,简月看了一眼说了一句:“把水上的浮沫都捞掉。”后又专心的站在椅子上埋头切着蒜头、生姜、干辣椒和香葱。

等煮好肉后,简月让杨福把肉捞了起来,又道:“再把皮都刮干净,然后切成肉块,像这么大小。”随手还切了一块给他做示范。

等把肉处理好,简月再道:“再开一个灶,把我带来的芽菜都洗净后,过水烫一下捞起放一大瓷盆里。”

又道:“准备几片大白菜,用同样的方法处理,和芽菜放一个瓷盆里,再把我带来的萝卜条放进去。”

杨福这时候也知道这些工序绝非小孩子玩泥巴,也不由的认真了起来。

一切都按她吩咐的做好后,他看向她。

简月笑了,来到干净的锅前,不用她吩咐,杨福已经动手把她的垫脚用的椅子移了过来。

简月把她带来的配料都一一放在了顺手的地方,再把等一下需要用到的材料都移了过来。

等到一切都备妥当后,她开始自己亲自动手。

示意福叔生火后,她在干净的锅里放了油,油热后,放她做的豆瓣酱爆香,再加姜、蒜、葱、花椒、干辣椒煸炒,一股又呛又辣又香的味道瞬间弥漫开来。

再放入头尾和鱼排翻匀,再加料酒和大酱、少许白糖,继续翻炒后,加热水,放盐以及她带来的凝固成块的高汤块,待水开后,开始把另一个盘里的鱼片放入锅里,用长筷拨动着。

杨福是站着烧火的,他看的目不转睛都直了眼,一旁的杨老爷和杨管家也看瞪大了眼,特别是看到简月撒下那大把的干辣椒下去后,嘶了一口气的同时又闻着那股油炸出来的呛辣香味,畏惧的同时嘴里口水又不受控制泛滥。

简月人小力气小,杨福洗净手,按她一步一骤把锅里的鱼盛到放进装着芽菜、大白菜和酸萝卜条里的大瓷盆里。

正当大家都以为完结了的时候,简月又重新煎了些油,等到油不烫的冒烟时,她又扔了一把花椒和红通通的干辣椒下去,油香味呛辣味更甚了。

“把这些,全都倒上去,就完成了。”

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