第八十七章 雪白的豆花（1 / 2）

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其实说是豆浆，但其实那还不算是豆浆，因为里边还含有很多豆子磨碎后的豆渣，只有把豆渣给清理掉，才算是豆浆。.***

而现在他们开始煮这所谓的豆浆，其实就是为了之后把那些渣子给过滤掉。

豆类都有很多蛋白质，加热之后会变性，像鸡蛋加热之后就会凝固一样，这豆类里的那些都渣子加热之后也会很快的显现出来。

不过现在的这些粗豆浆只需要烧开就行了，因为如果煮的太久，那些沉淀的豆渣子就会贴到锅底，会煮焦的，那样吃起来味道就不对了。

奶奶在上面时不时的铲着，陶潜和林弱水他们在灶门前烧火，时不时的站起来看一看锅里。

锅里的粗豆浆白花花的，因为渣子太多，表面上冒出了很多很厚的白色泡沫，看起来有些像洗头的时候那些泡沫，不过似乎比那要粗一些。

煮豆浆的时候一定要有经验，煮的过头了边不好了，等到粗豆浆里刚开始冒泡，奶奶就让陶潜把火给弄小，然后把粗豆浆用瓢舀到旁边的桶里装起来。

不过舀到最后的时候，因为火还没有熄灭完，所以还有一层都渣子贴到了锅底，如果没有焦的话，陶潜他们以前经常把这层沾到锅底的豆渣子铲起来，他们称这层豆渣子为豆渣锅巴。大家都知道豆子炒熟了是很香的，而这层豆渣锅巴是豆子做的，当然也很香。今天的火候还不错，豆渣锅巴都没有烧焦，所以奶奶小心的把豆渣锅巴铲到了一个大碗里边，这是锅里的最后一层东西，所以在微火的烧灼下已经完全的烤熟，十分的香脆了。

陶潜顺势捡了一块放到嘴里边，口中赞叹着说道：“好香啊！”

两女一看陶潜的动作，也纷纷效仿，一吃到嘴里，果然感觉到了豆类的那股清香，陶潜说道：“还可以弄一些油加点盐和味精给酥起来，那感觉绝对比街上卖的那些锅巴还香。

这时只见奶奶拿了一个之前洗干净的袋子出来，不过这可不是一般的袋子，这是专门用来滤豆浆的袋子。这种袋子是一种密度很大的布料做成，把粗豆浆装到里边，豆浆里边的渣子自然的就通不过这层袋子，而滤过的就是很细腻的豆浆了，这种豆浆便是大家平时喝的那种豆浆，只需要烧开加点糖便可以直接食用。

奶奶把一个架子放到了大锅的上边，而那个袋子也放到了架子上边，现在便要开始滤豆浆了。奶奶在上边把那袋子展开，而陶潜便一瓢瓢的把桶里的粗豆浆往里边舀。但展着袋子不让它倒掉，时不时的因为里边的豆浆还没有滤下去，还要抖一抖，那样十分费力。

看着奶奶这么大年龄了，陶潜放下瓢走上来说道：“奶奶，我来滤，你帮着舀豆浆吧。”

这是林弱水和张娜也跑过来争着说：“奶奶，我们来吧，您休息一下。”

陶潜看着这一幕，心里乐滋滋的，不过奶奶也没有闲着，开始下去烧火去了。

有了张娜和林弱水的帮忙，加上陶潜又有力气，几人滤豆浆也十分顺利。

张娜他们有时舀的飞快，甚至陶潜都滤不过来了，只得使劲的晃动袋子，让豆浆滤过的快一些。

过了没有多一会儿，张娜他们便完成了任务，把豆浆都舀到了袋子里。因为边舀，陶潜边晃动袋子，那些豆浆也都通过袋子，流到了锅里。

不过现在袋子里边还剩了许多豆渣子，而且豆渣子里边还包含着很多豆浆没有滤过，所以陶潜把那袋子拿起来，使劲的从袋子的口那边缩紧，不断的往后边拧，那和在豆渣里的豆浆经过陶潜这么一拧，也迅速的往外面冒着。

但陶潜这样也不能完全把那些豆浆给滤出来，最后陶潜学着以前奶奶轧豆渣的样子，把口袋放到那个架子上，然后拿了根手臂粗的大木棒出来，把袋子固定在架子上，对着林弱水和张娜说道：“你们俩压那头，我来压这头。”

“这么好玩啊。”两女一听还要这样压豆渣，十分积极的来到了陶潜对面。

两女听陶潜的命令，陶潜压到一个地方，口中说道：“用力。”三人便同时往下压。

这样持续了好几分钟，几人终于感觉把豆渣给压干了，再怎么用力都压不出豆浆来了，只是林弱水和张娜都有些气喘吁吁。

陶潜呵呵一笑，说道：“平常吃豆花很简单吧，真正自己做起来感觉怎么样？”

林弱水笑着说道：“虽然是有些累，不过蛮有意思的，我们也不是天天吃豆花，偶尔这样累一次也不错啊。”

张娜也在旁边说道：“就是，就是，这样也挺好玩的。”

陶潜看着两人累的不行了还再说好玩，心里也觉得奇怪，想到：“真有这么好玩吗？毕竟是城里的孩子，什么都感到新鲜。”