第200章 包饺子（1 / 2）

阿月一口气将碗里剩下的汤汁都喝完，期盼的看着郑意，“我们接下来做什么？”

“做饺子。”

馅饼费的油太多了，还是先做饺子吧，大家都能上手尝试。

“那收拾一下，我们开始做饺子，还是先和面，有谁想要试试吗？”

兽人们你看看我，我看看你，谁也不敢上前。

“我来。”

“我也想试试”

阿果和阿英举手上前。

被伴侣拉住手的阿花阿妈：？

“让她们这些年轻兽来吧，你昨天忙了一晚上，去休息一会儿。”

阿花白了伴侣一眼，终究是不想辜负他的一番好意，“行，那我去休息了，你在这可看好了，之后这活都是你的。”

“放心吧，我记忆力好着呢，和郑意做出来的肯定一模一样，快去休息吧。”，族长推着阿花阿妈走进卧室。

在厨房最里面的郑意趁着这个空隙，先普及了一下饺子的各种知识。

“饺子主要由饺子皮和饺子馅组成。

别看饺子皮薄薄一片，但也同样有很多讲究，比如，如果要蒸饺，那要和面要用热水，煎饺就要用温水，水饺要用冷水。

因为蒸饺在笼屉里蒸熟，裂开一点也没什么，所以主要是考虑口感，要想蒸饺皮软，放凉了也不硬，用开水和面，也就是烫面饺子皮，是最好的。

煎饺时煎熟的饺子皮，要香脆好咬，那么就可以一半用开水和面，一半用凉水和面擀饺子皮，做成半烫面饺子皮。

而现在我们要做的水饺，和面条一样，要下水煮熟，但不同的是面里包了肉馅，要在水里呆的时间就更长，想把饺子馅煮熟，饺子皮都不破，那饺子皮就一定要耐煮，不能有一丝裂缝，用冷水和面所形成面团结实,韧性强,拉力大,是最适合的。”

“好了说完了，现在我们开始实际操作。

阿果、阿英，旁边的那盆水，你俩可以用来洗手。”

“哦，好。”

阿英和阿果仔细的洗干净手，看向郑意，等着她的下一步指令。

“和之前一样，开始吧。”

郑意退到一旁，将地方留给她们。看着她们和面。

其实从阿果和阿英的做法，就可以看出来一些她们的性格。

阿果性子急，先在盆里舀了一碗面，接着直接倒半碗水，开始大力搅拌，然后再倒半碗水。

结果水多了，无法揉成面团，手上沾的全是面。

阿英细心，先在中间挖一个洞，倒一点水，搅拌几下，接着不停的重复，直到盆里的面全部变成雪花片。

“阿英，在碗里再舀一点水，一会如果感觉比较干,无法揉合成团的时候,就用手蘸取适量清水继续揉。”

“好。”

阿英松了一口气，开始下一步。

见阿英已经开始揉面团了，一旁还在和面的阿果有些心急，又舀了半碗面，本想一点一点的加的，结果手一抖，大半都撒了进去。