第53章 就给我吃生姜？（1 / 2）

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陈尔在厨房看了看准备好的食材。

窦一通在一旁帮忙，沈一念在外面等着客人来。

陈尔取出一碗新舂的秫米直接倒进大铁锅里，并不清洗。

然后从大坛子里舀出半碗豆豉一起倒进去。

再舀入一碗从小世界里带出来的溪水。

随便搅拌了两下，就盖上了锅盖。

小火慢煮。

陈尔叫窦一通看着锅灶和炭火，“半个小时后后起锅。”

自己就转身取出了几块鸡蛋那么大的生姜。

开始清洗。

窦一通一边盯着灶里的火一边和陈尔说话。

“师傅，你刚刚煮的米是高粱米吧？”

陈尔点头，“就是高粱米。”

秫米又称高粱米，只是秫米这种说法是明清之前的普遍说法。

现代人一般称呼高粱米、黄米、糯小米。

秫米具有和胃安神的作用，古人经常用来制作羹汤或者入药制作药膳。

窦一通犹豫了半天才问出自己想问的问题。

“那师傅你怎么不洗米就煮……”

陈尔把洗干净的生姜放在菜板上，拿起了菜刀。

“因为这道菜的卖点之一就是秫米的气味，用水洗了气味就会变淡。”

窦一通恍然大悟。

陈尔举着菜刀道，“有什么问题就直接问，不用犹豫也不用害怕。”

窦一通看着他手里反射着银光的菜刀，忍不住咽了口口水。

“不怕，我能怕什么……”

陈尔手里的菜刀飞快地起起落落，不消片刻，就把几块大生姜全都切成了筷子粗细的条状。

厨房里一共有四个灶台。

陈尔把切好的生姜条全部放进另一个锅里，然后注入适量的水，盖上盖子大火开煮。

等锅里的秫米和生姜都煮好起锅后，沈一念就匆匆来到了厨房门口。

她嗅了嗅空气中的气味，只能闻到淡淡的生姜味，其他什么都没有。

明明灶里的炭火还烧得旺，居然连半点烟火气息也没有。

反而有股木材的清香，也不知道用的是什么好木头。

陈尔扭头看她，“清虚老头来了？”

沈一念连连点头。

陈尔随手一指，“你先等等。”

然后转身将一只紫砂壶注满水，拎到了灶上。

窦一通在一旁沥干生姜条上的水。

沥干水后，陈尔又吩咐他去把煮好的秫米连汤一起盛出来，碾压取汁。

紫砂壶里的水烧开后，陈尔泡了一盏金银花茶放在托盘里递给沈一念。

“这是漱口用的。”

沈一念连忙点头，小心翼翼地捧了茶出去给清虚。

窦一通擦了擦额头上的汗。

“师傅，秫米汁好了！”

陈尔拿出一罐桃花蜂蜜给他。

“把沥干水的生姜放进锅里，舀半碗蜂蜜，五碗水。小火煮二十分钟。”

窦一通接过蜂蜜去做。

陈尔就取出一碗雪白的大米淘洗干净，把秫米汁浇上去，浸泡半个小时。

生姜再次煮好后，气味就出来了。

锅盖还没掀开，窦一通就嗅到了一股淡淡的香气。

带着湿漉漉的热气直喷自己脸上。

生姜经过两次熬煮，辛辣的气味虽然已经淡了不少，却还是能闻到一些。

在锅里和蜂蜜一起煮了二十多分钟，生姜的气味早就和蜂蜜完美结合了。

连带着那甜丝丝的蜂蜜香气都沾染上了淡淡的辛辣。

香气丝丝缕缕地从锅里飘散出来，既有桃花的温柔绵绵，又有生姜的直冲，还有蜂蜜的香甜蜜泽。