7组数字拒癌门外（2 / 2）

萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶，能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用;白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。#p#副标题#e#

3、蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃

由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。

4、烹调时，作到旺火、急炒、快盛

这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C，此外，还应少用蒸煮方法。

5、不要挤出菜汁

菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分，故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁，也要尽量利用起来，不要浪费掉。

6、适当用点醋

烹调蔬菜时如能放一点醋，不但味道鲜美，还能加强保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被分解。

7、不宜加用食碱

在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。

此外，科学研究还发现，腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐，食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质，因此最好少吃这些东西。

8、桔皮美容又防癌

多吃桔子，能起到美容和健康的双重作用，真可谓是“一石二鸟”的健康食品!更有意思的是，桔子浑身都是宝，除了果肉，就是桔子皮，也应富含柠檬苦素而成为抑制Ru房癌的制胜宝器!－－网摘

寒冷的冬季，

为你加一件问候的衣服，

为你带一双温馨的手套，

为你系一条快乐的围巾，

为你放一顶幸福的雪帽。

祝福祝福：

天天好心情四季好身体！