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第157章 姬府晚餐(2 / 2)

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姬良笑而不言,微笑的伸手去拿那酒桶,翠儿连忙抢过酒桶,用用细长弯曲的木勺从木桶中舀出酒来,如一丝银线般注进陶杯,又轻巧的打开鼎盖,将红亮的方肉盛进一个盘中,柔声问道:“先生,这肉割得可算正么?”

姬良笑道:“割不正不食,那是孔老二那一套。肉之根本,在质厚味美,何在乎方方正正的架式?”翠儿嫣然一笑:“先生,这是我们韩国的杏酒,请先生尝尝。”

姬良原来是想说:‘家人吃饭就不用喝酒了。’见翠儿已经给自己盛好了,就不再拒绝了。他端起杯抿了一小口。这杏酒带有淡淡的橘黄色,香气醇和,味道酸甜可口度数并不高,微甜的酒味带着杏子的清香。很适合做餐前酒。

“味道真不错!怎么做的?”姬良赞道。

翠儿见姬良喜欢就高兴的说:“初夏时节选八成熟的杏摘下,洗干净擦干水分,放在阴凉处晾干,把酿好的米酒和晾老的杏一起放入容器中,放置在通风阴凉处3~4个月。这杏儿不要捞出来,放的越久得到的酒更香。”这酒想必就是翠儿亲手酿制的,难怪见姬良喜欢这酒她这么高兴。

雪儿连忙指指大陶盆道:“先生,来一块炖肥羊,将米醋和卵蒜泥调和,蘸食大嚼,味美无比。试试?直接上手,筷子不济事的。”

避疆在一旁吞着口水说:“雪姨的菜烧的可好吃了。”

姬良笑着照雪儿的叮嘱,如法炮制,两手撕扯开一大块带骨肥肉,将一块大的放入避疆的碗里,又给两个女孩各撕了一块,最后才将一块肥肉扔进嘴里,吞下热腾腾一口,竟是肥嫩浓香!不禁食欲大振,一阵撕扯,竟吃得两腮糊满汤汁,额头涔涔冒汗。雪儿递过一方汗巾,姬良擦拭一番,悠然赞叹,“本色本味,痛快之极!割不正不食,孔夫子遇到此等本色,要气歪了嘴呢。”

雪儿见姬良毫无做作,一颗心也就放松了,不禁笑道,“孔夫子岂有此等口福?先生您看,这四盘素菜都是秦人做法,开水中一造,油盐醋蒜一拌,更是本色本味了。这盘野菜,秦人叫苦菜,是生在麦田里的野草菜。秦人多贫苦,这是寻常民户的常菜。尝尝?”

姬良只对白菜、韭菜、空心菜、油麦菜、菡菜这几种常见蔬菜熟悉。正在寻思这野菜名目,听见雪儿指点,即刻便夹了一筷入口。但觉一股泥土味儿中渗出嫩脆清香的野草苦涩,细嚼下咽,舌间犹苦,叹息道:“富家佐餐,可为美味。若做常菜,真是苦菜也。”

姬良记得大蒜是汉代才传入中国的,见有蒜泥就问雪儿:“这是蒜嘛!现在有蒜了吗?”,雪儿料想姬良和韩成一样是五谷不分的读书人,就从厨房里取了一只蒜来,姬良看了看那蒜,原来是后世称的小蒜,外形与大蒜相似而较小,与大蒜的显著不同之点:鳞茎细小如薤,仅有1个鳞球,不如大蒜由多数鳞瓣合成。鳞茎作为“薤白”入药。原来秦代有蒜了!姬良想:早知道在水井村治瘟疫时就可以用这种蒜杀菌了。

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