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第五十八章 豆腐(2 / 2)

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可是毕竟是絮儿的娘家人,要是被别人知道了,可能会编排絮儿,说她不尊敬长辈什么的。他也不愿意让别人说絮儿。

反正他就到表婶家一趟,把驴车停在那里。然后再去叫二蛋子。

商量好了以后,王大义就去村里了,杨絮回家做饭。

其实主要今天喊过来吃饭,是想着把豆腐给表婶和二蛋带一点回去。

她提前弄好了卤水的,今天早上磨豆浆的时候,多弄了一些,就打算中午做豆腐菜。

回到家里,杨絮稍微休息了一下,然后就打算开始做豆腐了。

先烧一锅热水备用,早上的豆浆还有很多呢!

把打好的豆浆,倒在装好的大纱布上,挤压,豆浆就会从纱布上流下,纱布上的就是豆渣,要不断的加入刚刚烧好的热水,不停搅拌,直到从纱布上留下的水变的比较清亮就可以了。

豆渣也是留着的,到时候打一个鸡蛋,煎成小饼,也很好吃。

将滤好的豆浆,到入锅内,烧开,注意烧的过程中要控制火候,不能太大,以免产生糊味,用勺子打开泡沫,看到中间沸腾就可以了。

将卤水倒一些进去就可以了,用豆浆勾兑,然后用勺子慢慢的均匀的,以打圈的方式点入豆浆中,这个时候就不要在加火,以免烧糊,点入卤水后,慢慢的豆浆就会凝结成豆花

将豆花自然冷却一下,将纱布洗净放在会漏水的容器上,然后将豆花导入纱布上,沥干水分,将纱布包裹过来,封好,静止一会,豆腐就做成了。

说起来也是巧合,杨絮小时候在农村住过几年,她外婆就会做豆腐。所以,她也记得一些,试探着做,倒是也做的不错。

其实豆腐也应该发展起来,可是自家黄豆种的不算多,做豆腐包子能坚持一段时间,可是专门卖豆腐就不行了。

还有,豆花,豆干什么的,能做很多好吃的。可是自家黄豆种的不够,自己还打算做一些黄豆酱呢!

所以,明年大义哥就打算多买些地,都种黄豆还有菜籽。

说起来菜籽,自家菜籽油已经开始吃了,天宝还有大义哥都很喜欢,这猪油是香,但是天天吃也腻歪,而且对身体也不好啊!还有一品香,杨絮也想用菜籽油,可是这菜籽自家种的也不够多啊!

不过这北方冷的很,这些都只能开春再说了!

……

这做好的豆腐白嘴吃也是可以的,杨絮给分开了,划了几块分别给表婶家和二蛋家。回头再去唐棠家送两块。

剩下的自家留着,天气凉快,用水养着,明天早上包豆腐包子。

中午也添两道豆腐菜,就麻婆豆腐吧!然后在鱼锅里放一块,鱼锅里的豆腐特别鲜美!

家里还养着两条鱼,是大哥送过来的。一品香如今的菜里面,有好几道都是鱼。正好采买的时候给自己也送了两条过来。

而且现在一品香的鱼肉大受欢迎,街上也有小贩开始卖鱼了。虽然卖的也便宜,但是生意也一般。毕竟大家也做不出来一品香那个味道。

家里肉也有,菜地里蔬菜也有。倒是不必专门去买了。想好了今天中午做什么菜,杨絮就开始准备了。

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