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第一百三十二章 登门挑战(2 / 2)

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“想不到居然有同道中人来访,袁某有失远迎。小四,你们先回避,这是上门立万儿的场子。你们还不够资格。”

名叫小四的伙计还有点没弄明白,犹豫了一下,还是依言放下手中抹布,退到了门外,将门关上。

小胖子抱着拳笑道:“久闻袁师傅的大名。我叫李师旷,新上跳板,是个菜鸟。这次不是过来结梁子,是有一小事想求袁师傅帮忙。”

“只是我跟袁师傅非亲非故,少不得要做过一场。我如果败了,三元里大酒楼敬酒赔罪。”

袁师傅微微一怔:“原来是宏祥新生五大天王之一的厨艺大师李师旷,久仰大名。敬酒赔罪就免了。上门是客,你先划下道来吧。”

“李师旷“正是顾闻扮演的第三个角色。

上次来小面馆吃饭,顾闻偷空看了一下袁通大师傅的等级。发现这个说话像讲单口相声的大师傅,赫然也是一名厨艺大师,等级是34级。

这也是顾闻第一次遇见厨艺大师。尽管等级上比自己还稍有差异,却已经让顾闻很是惊喜。

这次顾闻上门来挑战,却是想为宏祥招揽这位大师。

宏祥四分院中,生活辅助系最弱,因为招不够学生,教师已经十停走了九停。还留在学校的厨艺教授丁汝才,只是25级的大师傅。

在顾闻的计划中,生活辅助系是宏祥重新崛起的支点之一。为此招揽袁通这位隐于闹市的厨艺大师,就是其中一环补强的重要环节。

本来顾闻还担心袁通爱惜羽毛,不愿意接受小辈的挑战。不料袁通甚是大度,也可能是对自己的厨艺极有信心,二话不说就接下了挑战。

顾闻却不知道袁通当年在齐帝城饮食一条街上开店,经常要接受来自各方的挑战。袁通早已习惯了这种事情。

虽说李师旷号称44级厨艺大师,袁通也看出李师旷的等级确实比自己要高。

但是厨师之间虽然没有精气狼烟这种一目了然的等级分辨模式,仍然可以从身手眼神上看出个大概。

袁通观察下来,发现李师旷似乎并没有突破初级厨艺大师的藩篱,进入40中级厨艺大师的境界。

等级差别不大,又是在自己的主场,袁通觉得遇上了也没什么好怕的。

不过既然敢上门挑战,顾闻也是准备了几手绝活的。既然袁通托大让自己出题,顾闻也就不客气了。

只见他将背上背的包裹拿出来打开,露出里面白色的大厨服装。干净利落地穿好,再将厨师的高帽端端正正戴上。

顾闻扮演的小胖子李师旷此时表情不再是嬉皮笑脸的,反而满脸肃然:

“不介意先到厨房看看吧?”

看见小胖子的申请,袁通也收起了轻视之心。为厨以诚,当仁不让。这个李师旷确实是同行中的高手。

袁通也是一伸手:“李师傅请!”

顾闻大步走进厨房。厨房空间并不太大,却收拾得井井有条。

铺着案板的墙上悬挂了一壁的菜刀:扁把厚菜刀、扁把中菜刀、扁把青菜刀、圆柄厚菜刀、圆柄中菜刀、圆柄青菜刀、斩刀、剁刀、剔骨刀、钩刀、刺戳尖刀、西瓜刀应有尽有.

另一面是水槽,前是锅灶,后是菜架。

案分红白,白案上铺着白面,上面有一团揉好的面团。

顾闻先不去案头,走到水槽边先放水洗手。他洗得极为仔细。

先掌心相对,手指并拢相互摩擦;再以掌心对手背沿指缝相互搓擦,交换进行;然后掌心相对,双手交叉沿指缝相互摩擦;

接着一手握另一手大拇指旋转搓擦,交换进行;其后弯曲各手指关节,在另一手掌心旋转搓擦,交换进行;最后搓洗手腕,交换进行。

洗干净手,顾闻双手平摊,精血一转,就将手上的水蒸发得干干净净。

袁通在一旁暗暗点头,净心净手净坛,李师旷的基本功确实扎实。

顾闻这时才走到白案前,先在面粉带中轻轻捻起一撮白面粉,用手指碾了碾,伸手在鼻尖下一闻,点点头道:“今年新产的古船高筋面粉,好粉!”

“呵呵,小店专门做面,这面粉自然不能马虎。”袁通微笑道。

顾闻又伸出指背,在揉好的面团上一压:“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉,好手法;凉中带温,韧而不皲,这面团已经醒好了。”

袁通点头道:“不错,这团面每天都是我亲手所和。”

顾闻笑道:“好!这样也省时间。那我们就比一下拉面好了。”(未完待续。)

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