170.第170章 红薯粉末的做法（1 / 2）

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随着苏记的生意红火，苏云四人商量了一下再次开了苏记第二家分店，顺带还把腊肉以及腊肠另外用一个窗口开售，生意可谓好得不得了。

新房子的建设也修建好一般了，时间转眼又是一个月过去了，这一个月的时间，苏云可谓忙得头昏脑大，店铺的生意交给了小江，作坊的事情交给了村长夫妇，而她自己则在实验红薯粉条实验却怎么样都不成功，真是急死人了。

红薯粉，顾名思义就是把红薯打成的粉末，在****四川的有些地区是家家户户都有的，这个做出来也很简单。

把红薯清洗干净，削皮把红薯的精华炸出来，最后用水把这些精华沉淀成一层白白的粉末，倒掉这些水后，拿出干净的布放在太阳下进行暴晒便可。

这是最基本的红薯粉末制作，可以拿一些瘦肉添加红薯粉末进去调和，不干不清，放在滚开的水里煮，最后加点青菜，这可是一道美食呢！

当然，也可以再炒瘦肉的时候弄一点，免得瘦肉炒得太老，还可以在炒菜的时候，用清汤的红薯粉围着四周撒上一圈，这样出品的菜肴是细腻滑润的。

最后还有一道，把蛋打在碗里，在用红薯粉末放在里面，加上清水，在锅里煎锅巴似的操作，这种虽然不是菜肴，但也是挺好吃的，也可以算个吃食。