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第四百五十一章 第一口盖饭从哪儿开始?(1 / 2)

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夏冰冰在跟前,关小虎只好把神树空间海鲜食材拿出来,来自神树空间寒冷海域鱼虾贝类肥厚多肉,先焯蛤蜊,将水烧得滚开,然后将蛤蜊放到锅中,焯三十秒后捞出放入冰水中。

关小虎接着焯蛏子,将蛏子一放入开水中,立刻就关掉了火,也是焯三十秒后捞出放入冰水中。

夏冰冰有些不明白,问道:“小虎,为什么蛏子下锅就关火?”

“因为蛏子是半开口,容易煮老,所以掌握火候最重要,这样焯出来的蛏子肉和蛤蜊肉没有全熟,是半生熟,但此时的口感最好。

”关小虎边说边开始剥冰镇好的蛤蜊和蛏子,既动手也用意念剥,那速度就叫一个快,夏冰冰洗了手来帮忙,关小虎已经把蛤蜊和蛏子剥好,放在不同的玻璃碗里了。

“冰冰,你可以蘸点酱尝尝它熟的程度,记住这种口感,以后自己在家里也可以做日料。”关小虎用筷子夹着一块蛤蜊肉,在山葵酱油中蘸了蘸,送到夏冰冰红润的小嘴里。

夏冰冰感觉幸福极了,含在嘴里,轻轻地咀嚼起来,果然那种肥厚鲜嫩的质感不是国内水产养殖场养殖的贝类能比的。

关小虎拿了一根山东大葱,将大葱切成末状,然后分别放入装有蛤蜊和蛏子的水晶碗中,往装有蛤蜊的玻璃碗中加入半匙酱油和适量甜美乃滋,边拌边说,“甜美乃滋是一种源自法国的甜酱,既可以指蛋黄酱,也可以指甜味色拉酱,千万不要弄错了,我们用的是甜味色拉酱,这东西虽然能提升口感,但不能多吃,否则容易长胖。”

关小虎然后往装有蛏子的玻璃碗中加入了三分之一匙四川香辣辣酱,少量酱油和少量美乃滋,拌匀备用,本来是加韩国辣酱,但关小虎品尝过,还是觉得四川香辣酱更好。

然后关小虎又从神树空间取了一些北极贝出来,用小刀将北极贝撬开,然后沿着北极贝壳的弧度将贝肉取出,边做边说:“基本上所有的贝类只要是活的,都是可以生吃,不过华夏一些海域污染严重,就不要生吃,还有挑选贝类时要选贝壳紧闭的,这说明它是活的。”

关小虎将取出来的贝肉往案板上轻轻摔打了一下,此时还活着的鲜贝肉就收缩起来,看见夏冰冰好奇地想问为什么?

关小虎老实在在地解释道:“摔一下,鲜贝肉的口感会更加紧致脆口,还有放到冰水里冰一下也会进一步增加爽脆口感。”

关小虎边说边清理掉北极贝的腺体,然后将北极贝清洗干净,然后取出一块鱼腹颜色粉红肉脂流香的金枪鱼肉,切片备用,巴巴地讨好道:“冰冰,一般海鲜盖饭就用三文鱼跟多宝鱼,今天夏叔叔柳阿姨来了,我用的是蓝鳍金枪鱼大腹鱼肉。”

“就是一千多万一条的蓝鳍金枪鱼?”夏冰冰瞪着眼睛,吞了一口口水问。

关小虎直接用筷子夹了一片蓝鳍金枪鱼鱼肉,蘸了调料,送到夏冰冰嘴里,然后自己也弄了一片,送入口中,半响过后才点了点头:“麻蛋,这是蓝鳍金枪鱼最贵的大腹鱼肉,肉嫩呈粉红色,油脂丰厚入口即化,价格最贵,刚才你吃的这一片大约在六七百人民币。”

夏冰冰不说话了,抢过关小虎的筷子,“麻蛋,那么贵的蓝鳍金枪鱼大腹,我再吃几片,几千元的。”

关小虎笑咪咪地从神树空间取出几根黄瓜切片备用。

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