第73章 龙虾、河蟹、鲅鱼肉（2 / 2）

“好嘞！”服务员赶紧答应了一声之后，用抄子把今天刚刚送来的大龙虾捞了两个出来。

“您看成吗？不成我在换。今天早上送货的师傅送来了八只。只卖了两只。不过我保证都很生猛……”不忘自卖自夸量两句的服务员，自然是希望李更新大厨能记住自己。

“嗯，挺好！”李更新点头回应之后，转身看着远处的河蟹说道：“捞十个膏蟹出来！”

服务员自然知道李更新要的是母螃蟹。自己没说话，动作麻利的把螃蟹也给捞了出来。

李更新满意的点了点头，随后吩咐道：“把螃蟹交给蒸箱的师傅。让他们把螃蟹给蒸了。龙虾交到水台去，让他们把龙虾肉取出来。壳尽量保持完整。

“好的！”服务员迎合了一声之后，拎着手里的海鲜跑进了厨房。

李更新此时也没闲着，自己走到菜架边上，取了两脆嫩的新鲜芦笋。用筐装了不少鲜鲍菇之后。顺手又拿了几个黄柠檬，青柠檬扭身回到了自己操作台。

回到刚才给自己挪出来的砧板前面，李更新发现手边已经有人把清洗宰杀好的硕大鲅鱼放到了菜墩旁边。

看着一条鱼被收拾的细致入微，李更新笑呵呵满意点了点头。顺手拿起手边的白毛巾搭在鱼背上，微微用力直接拽到了自己的菜墩上面。

砰！

一声闷响，李更新挥刀直接把鱼头剁了下来。

随后，李更新顺着鲅鱼中间的鱼骨头压平了刀刃，顺势一挥之后。一大片鱼肉就被李更新给拆了下来。

翻过身子之后，李更新同样也在鱼骨与肉连接的位置上挥刀剔骨。

两块硕大的鱼肉被片下来之后，只在自己菜墩上留了一片肥雪白的鱼肉。刀在鱼肉底轻巧游走。蜿蜒流转之后。就见鱼肉与鱼肉轻而易举的被剔了下啦。

雪白紧实的鱼肉，被李更新切成了两寸见方的鱼肉块。

肉是贴近鱼头最好的肉，因为肉质的厚度与紧密度非常完美，所以李更新切出来的鱼肉块也极尽完美。

看着盆子里一块块雪白的鱼肉块。李更新转身冲着身旁的厨师们喊道：“我说师傅们，咱们这有橄榄油吗？”

“橄榄油？有啊！请您稍等片刻。我这就给您取啊！”

很快厨师就回到了李更新的面前，只见他手里拎着一大桶橄榄油。眼神中似乎在冲李更新询问到底要不要橄榄油。

李更新微微点了点头之后，随即冲着眼前这位说道：“您把橄榄油直接给我倒在小碗里吧。其实还真用不了很多！有一些就够了。”

说完话的李更新，顺势接过了对方递给自己的橄榄油瞅了瞅之后，见金黄色浓浓如液体黄金的橄榄油没有任何杂质之后。随即小半碗金黄色的橄榄油被直接倒进了盛放这三文鱼的盘子里。

随后，李更新在调料台上拿起盐罐子，抓出来一小撮粉丝的玫瑰盐均匀的抛洒在鱼肉表面后，又撒了些许白胡椒粉之后，开始均匀的搅拌起了鱼肉。

洁白无瑕，肉质紧密的鲅鱼肉。在盆子里上下翻滚，每一次肉质的颤抖与碰撞，似乎正在贪婪的吸收着调料的味道……

众人远远看去，只是看看还没有吃的时候，就下意识吞咽了一口香津。(未完待续。)

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