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第176章辣子鸡和地三鲜(1 / 2)

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部长和孟川又讨论了一会,就让孟川和石科长先回了。

石科长出去后,立马对孟川说道:“小孟,好好干,明天要好好表现一下,能跟部长搭上话,后面的路就好走了。”

孟川点头道:“我会好好工作的。”

回到了办公室,孟川看着时间也差不多了,就直接去了机关食堂。

刘叔看到孟川来了,笑道:“盖帽王来了,孟助理员,你昨天可真是厉害啊,你不知道昨天晚上吃饭的时候,好多军官都在讨论你。”

孟川连忙说道:“刘叔,你就别打趣我了,我这次过来做个菜,给咱们打篮球的队员庆下功。”

刘叔立刻说道:“这是必须的,你们昨天可是长脸了,必须做点好吃犒劳一下,这次刘叔也给你们做个水煮鱼。”

刘叔的水煮鱼,自己的系统可是评定为特色菜,那味道没的说,于是立刻点头道:“谢谢刘叔。”

“只不过光做一个水煮鱼也不够吧,小孟,你还要做啥菜?”

孟川想了想,现在是冬天,还是以辣为主,吃了浑身还暖和,于是说道:“我这次做个辣子鸡,这菜开胃,吃的还暖和。”

刘叔点点头,道:“好,辣子鸡不错,然后在做个啥菜?”

孟川想了想,道:“既然有俩肉菜,那就在做个素菜,地三鲜吧,吃的还舒服。”

“不错,地三鲜是个好菜,营养搭配均衡,那咱们快点做吧。”

孟川首先做辣子鸡,从冰柜里拿出来好几个鸡腿,都是壮小伙子,鸡腿肉不能少了,鸡腿切成块后,放入盆中,放入香油,盐巴,生姜片,料酒,淀粉,生抽搅匀后浸上十五分钟。

辣子鸡很多人都喜欢用干辣椒,这样干煸出来的味道更足,但是孟川这次做的带点汤,这样泡米饭的话,特别下饭,一点汤汁都够吃完一大碗米饭,那才叫爽。

所以孟川这次用的干辣椒和青辣椒对半开,虽然有人说这样不正宗,但是这样做出来的确要比纯干辣椒做出的更下饭。

然后孟川就开始往锅里加油,等油热后开始炸鸡块,炸鸡块的时候最好是那漏子篓住,因为鸡块本身就不大,如果炸太久了,就老了,不好吃了。

此时鸡块也腌制好了,孟川就拿把鸡块倒入漏子,放入油锅开始炸,炸的时候最好稍微搅合一下,使之受热更均匀。

一分钟不到,孟川就捞起了这一篓子炸好的鸡块,因为有淀粉的缘故,所以炸出来是稍微显的金黄一些,然后把炸好的鸡块放在盆中备用。

此时这些炸鸡块的油也不能浪费了,继续留着做菜,往锅里倒上一点油开始爆香辣子。

孟川这次用的是干辣椒和青椒两种,干辣椒和青椒都切成小块,油热后,先放入干辣椒和葱姜蒜花椒爆香,青椒等香味出来后在放进去,继续翻炒。

翻炒一分钟就行,然后就加入一开始炸好的鸡块,继续翻炒,这个翻炒的过程是比较累的,此时孟川就偷了点懒,加入一点清水,开始小炖一下,等会这个辣子鸡的汤可以泡饭吃,味道特别爽。

刘叔做菜几十年,看到孟川这样做,也只是笑笑,这样做的话,鸡肉虽然没有不加水的筋道,脆。但是这个汤却非常不错,很有味道,下饭很不错。

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