第575章炸春卷（2 / 2）

庄师傅想了想，突然想到一个地方，“对了，我们还有带鱼，有好多的带鱼，起码有半吨吧，前两天正好赶上大降价，我们采购回来的，因为带鱼不好做，所以我们先用盐巴腌起来了，等后面想着给大伙炸了吃了。”

半吨带鱼，这虽然不是个小数目，但是这里有三百多张嘴，平均下来每个人也就三斤多点，要是吃的话，也就能坚持一天。

这下就有两天的食物储备了，如果在把这些食物变成高热量食物的话，那应该是可以支撑三天左右，相信三天的时间，不管是战地小队，还是大使馆肯定都会做出相应的对策来。

“庄师傅，那咱们这里的食用油还有多少？”

庄师傅想了想，“清油多着呢，好像还有两大桶呢。”

有充足的食用油这就好办多了，孟川说道：“老庄，把厨房里所有人都召集起来，咱们做饭。”

庄师傅一听要做饭，连忙问道：“小孟，咱们做啥啊，蒸馒头炒菜还是蒸包子？”

孟川笑道：“今天咱们吃顿好的，炸个春卷吃，食用油里面含有的热量可是相当大的，在这种缺少食物的时候，油水一定要给大家管够了，油炸食品对于现在的咱们来说，绝对是最好的选择。”

炸春卷，这的确是个好食物，庄师傅也好长时间没吃过了，现在想想还有点馋呢，“好，听你的，咱们吃炸春卷。”

厨房里的里的人不多，加上庄师傅也就五个人，一听到招呼，立刻开始动工。

炸春卷的方法其实不难，但是要注意的一点就过两遍油，不然就跟锅贴一样了，皮薄的话很容易露的。

这个过两遍油的意思就是，馅首先要用油炒上一遍，然后包好春卷之后，在把春卷放进油锅炸上一遍，这样炸春卷就做好了。

炸春卷之所以好吃，就是好吃在脆这一点了，如果咱们先不把馅过一遍油的话，那馅在炸的时候，就会有水汽出来，这样炸出来的春卷，多半都会软塌塌的，不管是从外观上，还是从口感上，都要稍微差上一点点。

因为三百多人的饭，量实在是有点大，所以孟川问道：“庄师傅，咱们这里有没有打饺子馅的机器，咱们可以把蔬菜和肉全部打碎，这样能省不少事。”

这个机器厨房是有的，毕竟三百多号人的食堂，要是没机器的话，可做起饭来可真的是太麻烦了。

咱们要是在家里做的话，就不用把肉和菜打碎了，切成细条就可以，孟川个人觉得，切成细条的话，吃起来要更好吃一些，这样可以明显的感觉出肉是肉，菜是菜，和打碎的馅口感的确不一样，不过孟川做的是大锅饭，如果在讲究切丝的话，那的确是不太实际了。