140 生炸鸽子肉（1 / 2）

老火靓汤是粤菜里面蛮有特色的一份菜，用来统称慢火熬煮，营养滋补的汤品。

所以，地道的广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出不同口味、不同功效的汤来。

其中鸽子这种禽类，因为有[一鸽胜九鸡]这样的说法，被认为是滋养大补的好食材，也就成了注重养生的老火汤里的常客。

多恩先前在伊顿镇里面计划开粤菜馆的时候，老火汤熬了不少种，也教了艾米、埃莎等人不少种。

只是这其中，都没有鸽子汤。

原因很简单，在伊顿的周边没有找到适合食用的肉鸽。

所以，这一次来牛头人大迷宫，能发现光羽鸽这种肉质极佳，适合烹饪的魔物鸽子，那可真算是来着了。

如果能将这种光羽鸽带回伊顿，并且像牛头人们一样成规模养殖，那么自己的粤菜馆的菜品丰富程度，将又提上一个层次！

“老火汤煮的好的话，滋味很香浓鲜甜，但主要还是在喝食材最本真的味道。这个时候，应该再搭配上一份滋味复杂的饭，那就完美了。”

多恩一边备菜，一边这样自言自语。

而要说用来搭配粤式老火汤最地道合适的饭，那当然还得属——煲仔饭。

再取一只宰杀完毕，并且清洗干净的光羽鸽。

将鸽肉剁成块。

再从故事世界里掏出一个瓦锅，取出上好的鬃猪腊肠和鬃猪腊肉来。

接下来就是一套多恩之前尝试过非常多次的煲仔饭烹调过程——

鸽肉与腊肠腊肉铺在五分熟的好米之上，热火猛攻。

丰腴的腊肉用油脂浸润米饭，米饭则用清香热气蒸熟鸽子。等到出锅之前，再淋上一勺由生抽和葱姜蒜调配的酱料。

一锅用料复杂，口感多元的腊味鸽子煲仔饭，便正式完成！

今晚的晚宴，到底是要由五十名牛头人精锐战士，算是族群里的一些长老精英一同吃的，所以食材的供应量非常大。

光是用来煲老火靓汤，烹腊味鸽子煲仔饭，纵使做出来的量很大，但还远远不足以将牛头人们提供的所有光羽鸽都消耗完。

于是，多恩又开始挥舞起触手忙活起来：“再做道生炸鸽子肉好了，今天就吃鸽子吃个够！”

宰杀好的鸽子洗净沥干水分，加调料腌制。

等待鸽肉完全入味以后，入锅焯水，再在鸽子破开的腹腔里面填点盐。

接着就将鸽子刮起，风干。

这里就要动用在多恩的指导之下，爱丽丝新被开发出来的“风干机”能力。

等到这成串的鸽子被龙娘从故事世界送回到现实中时，鸽子表皮已经被迅速吹干，同时还起到了不错的保鲜锁水的效果。

“做的非常不错，爱丽丝。对风力和风的温度把控非常到位，鸽子肉的鲜嫩和水份都被锁住了。我能预感到，被你风干过的这串鸽子，通过油炸以后吃起来会是鲜嫩多汁的！”

就连多恩从龙娘那里拿回鸽子肉的时候，都忍不住如是夸赞道。

起油锅，将锅内的油温控制在170度左右的高温状态。

这时候，将【如意】变成大号的漏勺，装盛鸽子。

另外再拿大汤勺，舀取锅里热油，一勺一勺淋在鸽子的表面。