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第二百零九章 海鲜大餐(1 / 2)

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在方哲炸鱿鱼圈的时候,云朵在另外一个火上忙碌着,她今天晚上要烧一个拿手好菜,海蛎子疙瘩汤。这个疙瘩汤营养价值非常高,海蛎子含锌,小孩子要多吃,可以聪明。所以孩子小的时候云朵经常做,而且这个也可以算是海鲜粥的一种,只是用的是面粉。

这次海里海蛎子正是肥美的时候,云朵干脆捞出不少,洗净的海蛎子直接放到锅里烧,不需要放水,几分钟后海蛎子壳打开,就可以把火关掉,然后把里面的海蛎肉挖出,放到一个大碗里,备用。

然后采摘了一把鲜嫩的菠菜,洗净后放入沸水里焯煮半分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,因为根部比较嫩,所以就保留下来,不用切掉,根部的营养很高。

锅中烧热油,爆香葱姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,烧开。然后将水龙头开最细小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状。这个速度一定要快,而且必须沿着一个方向搅动。锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟。

这时候就可以加入菠菜,海蛎子了,放少许胡椒粉,大火煮两分钟,放盐。然后把鸡蛋打散,淋入锅中后,用筷子快速搅动,这样鸡蛋就会完全变成细小嫩滑的颗粒,和海蛎子菠菜的味道搭配在一起,只有一个字,鲜。

几只足育手掌长的海参被方哲从水盆里捞出来,方哲把海参从尾部剪开,掏出内脏,清洗干净后,切成几段放到一边。然后把云朵拨好的芦笋洗净切段。然后把海参和芦笋分两次入热水焯一下,然后捞出沥干摆到瓷盘里。

起油锅,这次放的是橄榄油,煸香蒜蓉至淡黄色,同时添加一些黑胡椒粒煸香,炸好的黄金蒜蓉连同油一起,浇在烫好的芦笋海参上,拌匀即可。

这是一道对咳嗽和肺燥具有食疗作用的菜。芦笋性味苦甘微温,入肺经。有润肺镇咳,祛痰杀虫作用。海参有补肾益精。壮阳固涩,养血润燥作用。二物配合做菜,既能润肺镇咳、祛痰、润燥。又能补肾益精、壮阳固涩。既能降低血清胆固醇,对髙脂血症有治疗作用,又能抗凝血。

云朵是喜欢吃这道菜脆脆的那种感觉,这道菜还是云朵和方哲在饭店里吃到后,觉得特别好吃。偷师的呢。

非常清淡可口的一道菜,做法极其简单,还不失华丽和心意,里面的芦笋看上去就像翡翠一样。

然后是一道红烧带鱼,活杀的鱼就是不一样,烧出来后鱼肉更细腻。没有腥气。

最后就是白灼琵琶虾,这个最简单,琵琶虾洗净后放入滚水中烧开五分钟就可以出锅了。简单美味。

云朵添了一个拍黄瓜,和凉拌西红柿端上桌。

“开饭啦。”云朵把所有的菜都端上来,思思和两个孩子早就坐的端端正正,眼睛都齐刷刷的盯着云朵一个菜一个菜,像变魔术一样的往外端。

冒着热气的海鲜大餐摆到了餐桌上。等到云朵和方哲坐下,思思和两个孩子就等不及开吃了。最有意思的是三个人竟然一齐把筷子伸向了炸鱿鱼圈。

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