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第362章 异香涌动(1 / 2)

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宴宾楼是省城的老字号。

属于那种比较传统的中餐厅,作为这次华夏美食大奖赛的省城赛区赛场,宴宾楼里,早已经人满为患。

其中人数最多的,是大众评审。

真正的参赛队,只有八支。

也就是本届华夏美食大奖赛省城赛区的八强。

吕淑瑶父亲所在的队伍,是鼎豪代表队。

鼎豪本身,是一家五星级酒店。

但他们真正厉害的地方,在于客房服务,已经硬件设施,在餐厅这方面,应该算是酒店的附属。

从某种意义上来讲。

此次参赛的人员,相当于鼎豪大酒店的一个部门。

而大同江本身,就只是一家餐厅。他们所经营的就只是美食。

所以感觉上,大同江的那些人似乎要比吕淑瑶她爸的这只队伍,更加的专业。

这种观感,不仅仅沈强有,其他人,大概也都是这样认为。

可实际上。

省城五星级酒店,有二十多家。

真正参加美食大赛,并且进入了前八强的,就只有鼎豪这支由吕淑瑶她爸带领的队伍。

其他七家,都是专业的餐厅。

而且最尴尬的是,作为主办方之一,比赛场地的提供者,宴宾楼的队伍,连十六强都没有进入,就早早的被淘汰了。

按部就班地一切就位。

因为只是省城区的比赛,那种挤满记者的奢华待遇肯定是没有的。

各队都紧张地进行着准备的工作。

吕淑瑶的父亲,同样在紧张地看着沈强道:“这是省城区决赛,我们要做的是传统酒席,四冷盘、四热炒,四大盘,搭配两中盘,两热汤,共计十六道菜。”

“我知道小沈你比较擅长药膳,但受制于习俗,另外你似乎和普通的厨师不太一样,所以在这种情况下,我们只能按照预先的设定,照旧制作我们拿手的十六道菜。”

“如果你的药膳适合替代掉哪一道,到时,我们就替换掉哪一道。你看好吗?”

听到这话,沈强微微皱眉,事实上,越是这样有讲究的传统席面,越是不好插手。

毕竟药膳的本身,在美食的基础上,它更加讲究的药效。

而很多食物本身,与药膳是有冲突的。

吕淑瑶的父亲,要做十六道菜的传统酒席。

四个凉菜,四个小炒,这八道菜,用药膳来代替是可以的,沈强脑子中瞬间涌起近百种组合搭配。

但这里是大赛。

凉菜本身是冷的,发挥不出来的滋润温养的特性。

而小炒本身,就注定了容易冷。

两个中盘。

一般来说是雕刻塑形类的菜肴。

性质同凉菜小炒差不多,很难发挥出药膳的优势。

那么剩下的就只有四大盘和两汤可以做文章了。

通常,传统的四大盘,说的是四道主菜。

一般来讲,鸡鸭鱼肉,基本上都是必须的。

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