第294章 黄油蟹（2 / 2）

今天网到的鱼虾蟹，种类不少。徐秀媛就挑了些个头小的杂鱼、杂虾、花蟹、鱿鱼、小贝壳，用大铁锅炖了满满一锅海鲜煲。快出锅时，切了半个洋葱、两个番茄、洗了把嫩嫩的小青菜，撒在上面，稍稍一煮就起锅，色泽鲜艳，香味扑鼻。

林国栋把冬天取暖用的火盆找出来，用来放铁锅。

“趁热吃！灶头还有几道菜，马上就好。随随，这次网到的膏蟹真不错。”徐秀媛提到膏蟹笑不拢嘴，“随便一只掰开来就是满膏，运气好说不定能开出个黄油蟹来。”

“黄油蟹？”老爷子们面面相觑，丝毫不解，“这又是什么蟹？”

这海里的蟹种类也太多了，认都认不全。

钓上来一只，瞧着像青蟹，当地人却说是面包蟹。

赶潮在礁石缝里抓到一只以为是石蟹吧，当地人又说是花蟹……

如今又冒出个“黄油蟹”，真是隔行如隔山。

“哈哈！”徐秀媛笑着给他们解惑，“这‘黄油蟹’啊，不是蟹的品种，而是膏蟹的品质，是雌膏蟹中最好的。”

也就是所谓的极品膏蟹。

不过，据徐随珠所知，“黄油蟹”不单单是她姑说的品质好，而是成熟膏蟹栖身于浅滩产卵时，遇到退潮，猛烈的阳光使其栖身地的水温骤然升高，膏蟹受到刺激，体内蟹膏分解成了金黄色的油质，渗透到体内各个部位。使得整只蟹都充满了黄油，蟹身、蟹脚都呈金黄色，故而被称为“黄油蟹”。

当然了，黄油蟹据说上万只膏蟹才出那么一两只极品，得超好的运气才会遇上。

“哎呀我们这些人，运气都不错的啦。”

不一会儿，婆媳俩齐心协力就把剩下的菜做好了。

徐秀媛左手一盘葱油花蟹、右手一盘辣炒石蟹，吴美丽两手提着个大蒸笼，里头是清蒸的膏蟹。

其实，论海鲜最鲜美的吃法，还得数清蒸，原汁原味的清蒸，方能品出海鲜本身的鲜。当然了，前提得新鲜。

不新鲜的海鲜，才会用麻辣等重口味来烹制。

“随随，我看这批膏蟹的卖相着实不错，有几只蒸熟以后蟹腿金黄像流油，没准真的有你们说的黄油蟹呢！”吴美丽说。

“油！油！”

小包子以为给谁加油呢，兴奋地冲过来。

看到蒸笼里这么多蒸熟之后黄金宝灿的膏蟹，伸着手也说要。

“不烫了，兜兜自己抓。”徐秀媛笑吟吟地鼓励他。

“那兜兜给麻麻挑一个吧。”徐随珠引导着儿子说，“麻麻剥给你吃。”

小包子哪知道“挑”的意思啊，徐随珠让他拿，他就随手抓了一个，献宝似地捧到他娘跟前：“嘛！嘛！”

“好，麻麻剥给你吃哦。”

“我来吧。”陆大佬接过去掰壳，一边笑着逗儿子，“等着，爸爸给你开个黄油蟹。”

“油！油！”

小包子握着小拳头，给他爹加油鼓劲。

其他人看着小包子萌化人心的举动，不禁都笑起来，不过谁也没当真。

毕竟，上万只青蟹才出一只极品，今天总共也就网到几百只，从比例上来看，出黄油蟹的可能性太小。