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第六十五章:备战(1 / 2)

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面对我弟弟的恭维,赵海鹏并没有特别的欣喜,他只是伸出指头,轻轻把盘子端起,看了看锅塌豆腐盘子上残留的羹汤。

随后,他微微摇头道:“刚才做装点花的时间长了,蛋清壳有点侵汁。”

说完对自己菜品的评价,赵海鹏又回头,对水荷丫头吩咐道:“等回头明天参赛的时候,水荷要直接给我做好雕花备用。”

听了赵海鹏的话,我们三个人同时一愣,然后又同时开口道:“参赛?!你是要拿这个菜参加明天的比赛?”

见问,赵海鹏点了点头道:“是,这道锅塌豆腐,便是我明天要制作的参赛菜品,现在做出来,就是为了先让大家先尝尝。”

一听赵海鹏说要把这道锅塌豆腐作为主菜上场……我们所有人都沉默了。

诚然,老赵的这道菜做的非常道地,以至于我现在口腔中还环绕着那阵咸香的豆花味挥之不去,就连赵水荷那个嘴叼舌滑的刁丫头,也说不出什么问题来。

但关键是,如果把这道菜作为明天比赛的用菜……是不是太平庸,档次太低端了一些?

在今天的比赛中,各家的本事我们都看了一遍,可以说每位大厨都各有所长,各有所短,用五脏庙的话来形容,真可以说是“鸢飞唳天,鱼跃于渊,龙行虎步,驼峰熊掌”。展示的本事更是五花八门,令人惊叹。

由此,我已然知道,我们的对手,无人不有惊艳的独到的手艺。

故而我感觉,要想在明天的比赛中拔得头筹,我们也非得有像今日那“谢东风”一样精巧绝伦的菜品才成。

可这道塌锅豆腐,却并不符合我的预期,因为它虽然脆糯合一,好吃不腻,脆口无双,但也仅仅是一道非常普通的家常菜而已,说不上什么精巧奇艳。

可以说,我在它身上看不出任何能博得高分的特点来。而这样一道菜,面对明日四强的另外三家,除了三精大饭店的黄三郎之外,我感觉是丝毫没有胜算的。

因为有那些担忧,故而我对老赵非常委婉的问道:“那个……赵哥,为啥选择这道家常菜参赛呢?有门道?”

“有!”赵海鹏的回答出乎我的意料,而且他接下来竟然又告诉我道:“在你们做菜的时候,我综合考虑了一下,感觉只有这道菜,才能胜任明日的比赛。”

“为什么?”我不解的问道。

面对我们大家的疑问,赵海鹏拉出凳子,缓缓坐下,先从上衣兜抽出一颗烟,一边抽,一边详细的告诉我们道:“其实,我今天在参赛的时候,并没有在斗地主,而是借助机会,仔细的观察了每个大厨的手艺……”

在那一段时间中,老赵发现,五凤楼的周师傅最擅长刀工和塑型,他能把一个苹果削切成“纸片”,足见其刀功之精湛。

而且昨天赵水荷喝周师傅的豆腐排骨汤“砸恼汁”时,老赵又看见周师傅的汤里,豆腐都被切成很小,很难整的“蚕丝”和“云丁”状,非常优美,更处处体现着刀法的高超。

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