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第十二章:徽唯本的宴(2 / 2)

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说完这些,徽唯本又将话锋一转,扭头问我道:“霍老板,我卖个关子,你能不能看出这第一道菜,制作的是什么食材?”

对问,我先是一愣。

徽唯本这个人是徽家的掌局人,也是我目前所见过的,五脏庙最大的一位方丈。

他这么处心积虑的和我说话,定然是有自己独特的考量的,因此想必这道菜里,也定然有些含义在其中。

因此,我立刻将所有的注意力集中向摆在圆桌正中的那一道菜,仔细“品味”着徽唯本传达给我的含义。

这一道菜,样子非常怪,是一种类似于海蜇或者白百合的透明胶装物,被厚厚的汤汁勾着芡,乍一看,甚至分不出它是植物还是动物。

初一眼,连植物或者动物性食材一眼都看不出来,也难怪他徽唯本会拿这道菜来考我。

不过可惜的是,这道“题”他难不住我,因为这个菜的出处是水产,而水产门类,我多少都是知道一些的。

因此,看着这果冻肉一般的玩意,我准确的说道:“您这是裙边!下八珍之一,这道菜是咱鲁北的名菜,白汁裙边!”

所谓裙边,并不是指代我们平常所穿的裙子,而是甲鱼身上最好的一圈软肉。

因为这一圈肉如果完整的从甲鱼身上替代下来后像极了围裙的形状,故而在行话中被称做“裙边”。

其实,甲鱼不是什么稀罕东西,因此产自甲鱼身上的裙边自然也不算十分难见的物件,但问题是一只甲鱼身上能称作裙边的软肉量实在少,所以按照物以稀为贵的选择,这裙边就成了下八珍之一的玩意。

我知道,眼前的这一盘白汁裙边,虽然看上去普普通通,可是实际上是“含金量”很足的,因为这样的一盘菜往往要用几只甚至十几只甲鱼的裙边才能凑够。

用这样的菜作为头菜,足以看出徽唯本对我的重视和……拉拢。

待我说完,徽唯本点头肯定道:“没错,是‘裙’。”

说完这句,徽唯本还不忘夸赞我道:“霍老板好眼力呀!一个家常菜馆的小老板能有这样的见识,很不简单了。”

对此,我微微一略道:“您过誉了!”

接下来,徽唯本没有在“考察”我什么。

而后,那些帮忙的服务员又依次在这“裙边宴”上“点缀”了红烧带鱼,姜汁松蛋和肉酱茼蒿。

四个菜成一席后,按照鲁地的规矩,我与陪坐的徽嗣杺,何芝白一起,将目光齐刷刷望向了徽唯本,等他夹菜或者祝酒,璇儿开宴。

在寂静的等待中,徽唯本拿起筷子,随后冲我说道:“霍老板,我有中风,不能喝酒,所以咱们今天罢杯,家常菜肴,你多吃,不要拘束。”

说话间,徽唯本将一块子带鱼夹进了我的饭碗,随后“意味深长”的嘱咐我道:“霍老板!带里有刺,你得细嚼慢咽,多多品味呀!”

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