第046章 抢食(1 / 2)
笔趣阁 最快更新空间之全能农妇 !
柳月娘把刘玥和柳月怡安顿好之后,就拿着小箩筐去死海边搜罗了一堆海鲜回家,之前埋的坑也落进了不少猎物。
猪油下锅后,将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水,再加上少量的盐、味精、醋调成味汁。
锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁实用就可以了,这便是麻辣味香独具风味的口味虾了。
柳月怡闻着香味馋的直流口水,柳月娘吹了吹剥开一只虾,蘸了蘸酱便送到了她的嘴里。
“姐姐,好好吃。”
柳月怡仰着小脸,一双明眸璀璨非常,看着柳月娘的神色充满崇拜。
柳月娘把一盘口味虾摆在桌上,让柳月怡自己动手剥着吃,就把之前秦嫂她们已经整理好的鸡肉和兔肉找了出来。
空间里之前大量出产了一些花生,柳月娘浸泡了一碗,现在看红衣已经发皱了,直接拿出来搓了搓就只剩下了花生仁。
用中温的油把花生仁炸至外表焦黄,沥干多余的油分,放凉备用,这样凉透了才会变得更酥脆。
柳月娘随后把鸡大腿剔去骨头和筋,把多余的油脂去除,保留小腿上的一部分鸡皮,用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀,便于腌制入味。
把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下,腌制一段时间,再切几片姜和葱段留待备用。
在准备开炒之前,用白糖、酱油、醋、料酒先调一碗芡汁。
热一下锅,然后先放花椒,等香味四散开来,再放入辣椒碎,等辣椒呈红褐色后,倒入蒜片煸炒片刻后,倒入鸡丁,然后加量柴禾,使火变大。
等煸炒散开后,加入料酒和辣椒面,炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁,翻炒几下后出锅即可。
柳月娘还想再做一碗水煮鱼,从水盆里捞出刚从死海网到的活鱼,手法娴熟的剔除鱼的内脏和鱼鳞,将之片成片,加入精盐拌匀,搁置一段时间。
同时把姜切成大块,蒜瓣拍散。
将油入锅烧热,油热时加入红辣椒、姜、蒜和花椒。
把一盆加油数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后,立马出锅,把做好的辣椒油再烧热后倒入碗里,一碗又香又辣的水煮鱼就完成了。
另一个锅里,米饭已经煮好,柳月娘最后又炒了一盘大蒜肉丝,做了一碗豆腐汤。
所有的菜都端上桌后,柳月娘把柳月怡抱上桌,又叫来刘玥和老太太,就准备开饭了。