第6章：油渣炒辣椒（1 / 2）

叶素芬拿起篮子，从里面拿出一市斤肥肉。

“岚岚，这妈买回来的肉，你说怎么弄。”

物质缺乏的年代，人们都喜欢吃肥肉，那时候的肥肉香啊，还能炼成奶白的猪油，炒菜的时候放一勺子非常香，也能炼成油渣，给孩子们当零食吃。

白岚让柳香香去后院摘些青椒，她把肥肉切成小丁，待叶素芬把锅烧热后，把肉倒入大铁锅翻炒，当肥肉变焦后，白岚将油渣从油里面分出来盛到碗里，香气吸引了在院子里玩耍的孩子，大一点的白玉龙，白玉芳馋的直流口气，两个孩子在厨房外徘徊，时不时把头伸进厨房，太香了，他们好想吃肉。

“小妹，看把他们馋的。”柳香香把洗干净的青椒端进厨房，看到两个孩子站在门口，不愿离去，别说孩子，连柳香香口水也泛滥。

白岚朝侄子侄女招了招手，两个孩子飞快的跑到小姑子面前，白岚一人给了一块油渣：“小心烫。”

“谢谢小姑。”

两个孩子兴奋的立马放进嘴里，吃的一嘴油，简直好吃的舌头都要咬掉，意犹未尽的看着白岚，怎么办，还想吃。

“仗着你们小姑疼你们，得寸进尺不是？去，别打扰你们小姑。”叶素芬骂骂咧咧的看着两个孙子，突然嘴里被白岚塞了块油炸。

“妈，尝尝女儿的手艺怎么样？”

叶素芬嚼着嘴里的油渣：“好吃，太好吃了，我闺女真厉害。”

白岚又给了白玉龙、白玉芳两人每人一块油渣，两人开心的谢了小姑，满足的跑到院子里细细品尝。

“二嫂也尝尝我的手艺。”

柳香香的嘴里也被塞了块油渣，实在是太香了，她禁不住一口咬住吃了，脸颊慢慢爬上红晕。

“小妹，没想到你炒的这么好吃。”

叶素芬一脸的自豪，连忙催促道：“岚岚，你自己也尝尝。”

白岚夹了块送入口中，不得不说这个年代的土猪肉是真的香。白岚将青椒剁碎后倒入大锅中与油渣一起爆炒，加入紧有的酱油和盐，一个肉菜便做好了，空气中弥漫着辣香味、肉香味、看着瓷碗里辣椒炒油渣，柳香香忍不住咽了咽口水，小妹做的菜舍得放油，让她的味蕾时刻叫嚣着。

“妈，再添把火，我再做个菜。”白岚看到灶上放着的两个茄子，刚好还有一点瘦肉就想着做个肉末茄子。

让柳香香清洗干净，因为茄子很吸油，白岚就着锅中剩下的油再添了勺猪油，油多茄子才好吃。

等锅里油烧热，白岚把茄子切成条下锅煸炒不油腻，倒入清水把茄子炒软后盛出锅，接着倒油烧热，将切好的肉末放入锅中煸炒，加入小米椒、生姜和大蒜、酱油和盐，倒入少许清水后再将炒软的茄子一起搅拌，白岚看差不多了便盛到盘子里，动作迅速的撕开大白菜，就着锅里的油，三两下便炒好装盘。

“小妹，你歇会，煮饭就我来吧！”柳香香把米洗干净，拿进厨房。

“岚岚，剩下的就让你二嫂干。”叶素芬烧着火，十分赞同。

“那行吧。”白岚也不推迟，洗好锅把位置让给了二嫂。

“小妹，没想到你厨艺这么好。”柳香香把米倒进锅里加了水，忍不住夸赞一下白岚。“我在学校看过一本书，里面有教怎么做菜好吃。”白岚随口胡诌。