4、第四章（1 / 2）

第二天，董宁早早赶到御膳房，用光脑通知张乐过来。

“师父。”张乐收到消息就赶了过来，看着董宁摆弄一堆罐子。

董宁正在调最后一步的配料分量，“来啦，你把剩下两块儿猪肉照我上午的方法炸一下。”

“师父，这是什么？”张乐打开董宁装着红曲米的坛子，闻了一下，皱着眉头，“我天哪，这是什么东西，这么臭。”说完不敢相信的又闻了一下，“真的，酸臭酸臭的，像几天没洗的臭袜子。”

董宁用手上刚拿出来的木铲子顺手在张乐头上敲了一下，“小屁孩儿，你懂什么，这不是臭味儿，这是曲香。”

张乐瞪大眼难以相信董宁居然把这么酸臭的味道能往香味儿上凑，“这是什么东西啊？”张乐拿了根筷子在坛子里搅了搅。

“红曲米，老祖宗们的智慧之一。”

“红曲米？！”张乐虽然是机甲设计专业的但他选修了古中国御膳文化的课，红曲米的做法十分复杂，“师父，您说您一个假厨子准备这么齐全。”

“别瞎叫唤了，把其他人都叫进来。”董宁瞪他一眼。

张乐刚在御厨群里发消息董宁要把菜谱告诉御厨们，不用他叫，所有人都快马加鞭赶到了大厨房。

“记住我放料的步骤。”董宁从三个小坛子里分别取出了桂皮、八角、和香叶适量，三者一起放入已经温好的油锅里一起炒。

香气顿时就满溢了出来，三种香料的混合依次加深，清香、浓郁，最后是勾人的香甜。星星形状的八角随着油温的加深发出‘噼里啪啦’细微的爆裂声。

“我的天呐。”一个御厨看着董宁拿出手的香料，“主厨先生，这是什么东西？好香啊。”

董宁知道星际时代没有香料，不想给自己惹麻烦，漫不经心的说，“这是陛下给我的香料，让我们来准备国宴的菜肴。”

董宁按照上午的炸法准备好的一块儿炸好的五花三层放到锅里，‘唰啦’猪肉和油和香料的混合更使那股香味达到了一个极致。

把握着火候，董宁把一早就备在旁边的清水加进锅里，这才冲淡了四溢满屋的诱人鲜香。

手上把握好醋和糖的分量依次倒入锅中慢慢熬制，清水变成了浅褐色，董宁舀出适量的红曲米，加入锅里，发酵的红米的浓郁的曲香随着董宁手上的锅铲逐渐在水中稀释，慢慢变淡，锅里的水由浅褐色变成深红，慢慢熬制。