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48、48 EP7 12进11(2 / 2)

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极光镜面蛋糕。

她终于独立完成了!

一转眼就到了评审时间。

云林将她的极光镜面蛋糕小心翼翼地托至评委们面前。

酒神手持一把餐刀,立在这个蛋糕面前,似乎有点儿手足无措,将这个蛋糕端详了半天才说:“我该切呢还是不该切呢?”

说实话,要将这个镜面蛋糕切开,任谁都觉得太可惜了。

这个镜面蛋糕在完成之后经过一小段时间的冷藏,现在已经彻底凝固,成为一个光可鉴人的镜面。镜面上的图案惟妙惟肖,是北极圈内才能见到的极光现象——荧绿色的极光在极夜星空的映衬下出现,神秘而冷艳。

酒神半蹲,从侧面看了看蛋糕的镜面,评价说:“毫无气泡瑕疵,堪称完美!很难想象,这是一个从未亲手做过镜面蛋糕的人做出来的。”

云林却说:“您切吧,蛋糕做出来就是给人分享的。”

而且厨神的评判标准之一还有味道,如果味道不好,蛋糕再美也是要被减分的。

话虽这么说,酒神还是有些不忍心,请柯克导演叫停了拍摄,自己从口袋里掏出手机,拍了好几张照片,才继续拍摄,切开了这个极光镜面蛋糕。

“你的海绵蛋糕非常成功,蛋糕体细致绵密,能够给予镜面足够的支撑。”酒神切了一块蛋糕,看了看剖面,肯定了云林的努力。

“很多烘焙名家,他们在做镜面蛋糕的时候会想出其他办法给予支撑。”酒神一面说,一面将早先那名做演示的糕点师做出的星空镜面蛋糕,毫不犹豫地切开,把剖面指给云林看。

云林登时发现秘密:这个蛋糕是在蛋糕坯表面垫了一层果胶层,给予蛋糕表面额外的支撑。同时还能给蛋糕添加独特的口感和风味。

“感谢指点!”云林很感激,她感觉到自己的思路似乎又开阔了不少:如果不是参加这个比赛,她恐怕也没机会学习到这些。

“让我来尝尝!”酒神用叉子舀了一小块蛋糕,送入口中,半眯着眼品味了片刻,说:“调味很好,蛋糕也很松软。海绵蛋糕的口感略干,但这是你为了蛋糕拥有足够的支撑而做出的妥协,可以理解。总体而言,是一枚非常出色的蛋糕。”

“恭喜你,”酒神肯定了云林的努力,“这是一份非常不错的作品。”

酒神话音刚落,观赛区那边就噼里啪啦地响起掌声。刚才云林做这个镜面蛋糕的全过程都被蓝队六人现场围观,现在大家脸上都写满了“服气”两个字。

紧接着,老饕来到了弗朗西斯那一份镜面蛋糕面前,轻轻地哼了一声。

弗朗西斯就只好伸手摸着自己的后脑,窘迫地傻笑。

他做了一个纯色的镜面蛋糕,正红色的,红彤彤地搁在桌上,像是一个太阳。这个镜面蛋糕同样经过了冷却,这时表面也出现了镜面光泽,看起来完成度还不错。

至于蛋糕的边缘,弗朗西斯根本没来得及用裱花袋裱花,但是他想了个替代的法子——这家伙去找了一袋子奥利奥,装在保鲜袋里用擀面杖碾碎,加上少许黄油,让奥利奥碎具有一定的粘性。然后他把这些奥利奥碎粘在了蛋糕的边缘。

红彤彤的蛋糕于是镶了个黑边。

但别看弗朗西斯这法子比较土,大红配深黑,其实也不难看。

老饕并没有什么“怜香惜玉”的心思,飞快地用厨刀将弗朗西斯的蛋糕切开,“哦”了一声,然后说:“是磅蛋糕!”

磅蛋糕是一种特别实在的蛋糕,做起来用黄油和面粉比例很高,做出来之后蛋糕很重,切面黄澄澄的,而且很实。但是作为镜面蛋糕的支撑,磅蛋糕完全足够了。

老饕面无表情地切了一块蛋糕扔到嘴里,咀嚼片刻,然后点点头表示还可以,没有任何评述,就这么退了回去。

弗朗西斯则长长地舒了一口气,左右看看,见到云林就站在他身边,当即朝云林耸了耸肩,笑了笑,似乎在说:看,我也总算是完成了。

云林在心里无声地叹了一口气,心想:弗朗西斯每一次生存赛和压力赛都完成的磕磕碰碰,可是他每一次的完成度都比较好——不管遇见什么困难,弗朗西斯总是能交出一份作品给评委。

可见这个“非酋”的心理素质真的非常好。

与他相比,伊达就欠缺了一些。

最后一个轮到伊达——

出人意料的是,伊达并没有拿出一个完整的蛋糕。她呈上的,只是一个蛋糕坯,和一盆已经经过调色,连花纹都已经调制出来的“镜面材料”。

作者有话要说:两个成品PK一个半成品,基本没有什么悬念了。

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