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53、53 EP8 11进10(1 / 2)

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法福吓了一大跳,赶紧绕过料理台,检查云林的情况。

他身后跟着的好几架摄像机,在总导演柯克的指挥下,也赶紧调整了机位跟拍。

云林则从地面上重新站起来,摇手表示她没事。

刚才她一个不小心,踩到了卡罗琳娜丢出来的一块果皮,一个脚下打滑,就直接哧溜出去了。

“你确认一下,确实没问题吗?有没有伤到手腕?”法福关切地问。

早在“厨神”第三季的时候,就曾有参赛选手不小心摔倒,一手撑在地面上,结果扭伤了手腕,从而遗憾退赛的情况。

云林站起来,两手手腕一起活动活动,表示她啥事儿也没有。

“放心吧!我身手很灵活的。”云林笑着说。

她还是个“篮球健将”呢,刚才不过是脚下打滑,摔了一下。她以前的体育功底帮助了她,云林几乎是刚一打滑就另一只脚撑地,让自己重新站稳了。

更要紧的是——云林对自己说,不理会不理会,千万别影响了自己的比赛状态。此刻愤怒或是声讨,只会浪费包括的比赛时间而已。

法福仔细察看了云林和卡罗琳娜并排的料理区域,尤其见到卡罗琳娜那边扔了一地的杂物,忍不住皱了眉头,仿佛有话要说。

但是他到底没说什么,继续转向云林,问:“抽中超级辣椒的幸运星,请告诉我们,你想要做什么?”

云林答了要做烤串之后,法福皱起了眉头:“你认为烤串能以一道菜的形式在厨神的厨房里呈现吗?这种食物经常与街头食物联系在一起,仿佛与精致料理并不沾边。”

“为什么不能?”云林马上接口,“烧烤是人类最古老的烹饪方式,而烤串则是将这种烹饪方式的效用发挥到最大化的一种手段、一种形式。”

“在日本,‘串物’是这一大类料理的统称,可见其在本土饮食文化中的地位。”

“在中国也是一样。烧烤、烤串几乎成了街头美食的最强音。所以我们为什么要因为烹饪手法或是形式的不同,强行将食物分出三六九等?”

“还有‘厨神’已经办了这么多季了,正在力求创新的时候,为什么要拒绝目前最受全世界年轻人欢迎的街头美食,认为烤串没法登上大雅之堂的观念,是不是太老了一点了?”

云林牙尖嘴利,法福瞬间卡了壳儿,不知道该说什么才好,只得顾左右而言他,对云林说:“你打算怎么用你的辣椒?”

云林说:“我抽中的这种辣椒太辣了,传统的做法是用来‘涮’蘸水或者火锅底料。我今天希望能有所创新,因此我会制作一种类似蘸水的酱汁,烤串在烤制的过程中,会在这种酱汁里‘蘸一蘸’。希望我能成功!”

法福听了,似乎心里终于有底,点着头说:“此时此刻,我也无比希望你能成功。”

与法福短暂交流之后,云林快手快脚地把她的食材都预处理了一遍,该切块的切块,该腌制的腌制。

忙完这些,云林掉过头来准备涮涮辣的“蘸水”。她准备了一个很大的浅盆,在里面毫无顾忌地倒入各种植物油:菜籽油、橄榄油和少量香油。接着是各种辅料往里填:增加酸度的柠檬、增加香气的薄荷、小葱,用来去腥的蒜泥、芫荽、花椒面……各种调味料不要钱似的统统往清油里加。

最后,云林按照老饕的嘱咐,戴上手套,取出一枚节目组提供的“涮涮辣”,用刀切开。

在将涮涮辣切开的一瞬间,云林短暂地感觉到了什么叫做“会呼吸的痛”——她面前的空气都是火辣辣的。

云林赶紧屏住呼吸,提起辣椒的蒂,拎着涮涮辣在她事先准备的蘸水里“涮”了一圈——她不敢再“涮”第二圈了,赶紧取了个勺,舀了一点点盆里的清油,搁在舌尖尝了尝。

第一反应:还好,并不太辣!

云林脑子里仿佛有两个小人儿,一个小人儿在说:扶朕起来,朕还能加辣;另一个小人则在说:等等,千万别莽撞……这辣,往往也有头辣、中辣、余辣……跟香水似的。

的亏她内心交战了那么片刻,一两秒过后,涮涮辣的威力才显现出来,云林的舌头清清楚楚感觉到了轻微的灼痛,她明显地感觉到自己的脸开始发红,体温似乎正在升高……

空口品尝,这些辣度绝对够了,但舀用来给她的烤串“加辣”,似乎可以再蜻蜓点水般地涮那么一涮。云林想到这儿,突然抬起头。她发现老饕这会儿正站在自己对面,一对牛铃眼瞪得贼圆,紧紧盯着她,似乎在问:“辣吗?”

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