62、62 EP9 10进9（2 / 2）

云林把奶冻送进冰柜，向茉莉打了招呼，赶紧来看其他人的状态。

顾清源和弗朗西斯已经完成了一半左右的备料工作：这道和牛与海胆的备料工作中，最花时间的其实不是和牛与海胆，而是米饭与温泉蛋。

是的，红队设计的头盘，不止是光秃秃的一片和牛、一勺海胆就叫做刺身了——这道菜相当复杂。

当时顾叔画出来的菜品示意图是，用一只窄碗，碗中盛放一只温泉蛋，在温泉蛋上铺着一层事先制好的醋饭，醋饭上面两边，一边铺着和牛刺身，一边铺着海胆刺身，刺身上方覆盖着新鲜的鲑鱼籽和现片的白松露，最后会在碗里浇上一味用芥末、昆布高汤和其他香料一起调制的酱汁。

婚礼的嘉宾品尝这道前菜时，只要用勺稍稍使劲，戳破温泉蛋的蛋白，让里面尚且半流动的蛋黄缓缓流出，将这蛋黄与酱汁搅拌之后，与其他刺身材料一道食用。

入口即化的和牛；

味道浓郁而柔滑的海胆；

挨个儿爆浆的鲑鱼籽；

新鲜的白松露那复杂至极又难以描述的香味。

红队这道前菜凭借食材精贵到了极致，偏生又有醋饭给人带来的安全感，温泉蛋带来的温馨。再加上带有芥辣刺激的口感，去腥解腻却又将一切融合的酱汁——

这是一道顶级食材的赞歌，无论是单独享用，还是两两搭配，这些食材都释放出与它们在饮食界地位相当的能量；

小小的一碗，各种食材组合出来的味道千变万化，有各种各样搭配的方法，任凭食客的喜好自由组合。哪怕用“交响诗”这样的形容词去形容也绝无过誉。

但无论顶级食材的表现有多么精彩，温泉蛋、醋饭和酱汁这三样，给了这道“交响诗”最坚实的底味。

云林去看时，顾清源和弗朗西斯已经做好了一大钵经过调味的醋饭，一百五十多个温泉蛋已经浸在冷水中保持温度。

顾清源和弗朗西斯两人正忙着开海胆。

云林在一旁瞥见，稍许打了个冷战——这不是她的强项，她还是不凑热闹的好。

虽然云林不想凑这热闹，可是红队这边忙得热火朝天的景象，把几个评委都引来了。

法福饶有兴致地听顾清源介绍了他们这道前菜的全部构造之后，低着头想了想，忽然把云林叫来：

“队长，你在制定菜单的时候，有没有想过，这道菜对于普通婚礼的嘉宾来说，会不会太过了——这样和式的食物，会不会令本地人觉得比较难以接受？”

云林略想了想，很有把握地回应：“可是这不是一次普通的婚礼呀？”

“这是‘厨神’的婚礼！”

云林这么回答，三个评委彼此看看，全部笑了起来。云林立即知道她答在了点子上——早先丹尼尔回复她的问卷，也要求了“奢华”“高级”“国际化”呀！

“再说了，东西方美食向来有共通之处，日本人吃和牛刺身，法国人吃鞑靼牛肉，可也都是生肉啊！我们做的这道前菜，虽然形式上有些和式料理的风格，可是在味道的搭配方面，我们认为和西式料理没有大的差别。”

“关键还得看最后成菜味道好不好，对不对？”法福点着头说，“看起来你这个队长当得不错！”

云林听见法福表扬，情不自禁地笑了起来。

法福继续说：“你想知道蓝队做了什么头盘么？”

云林赶紧啄米似的点头。

“蓝队的头盘是……香煎扇贝配苹果和火箭菜沙拉。”

“余下的，你自己把握！”

云林很感谢法福向自己透露了凯撒定下的第一道菜菜单。她也非常清楚地知道法福的意思。

既然蓝队在制定菜单的时候相对保守——那么她的红队在第一回合的较量中，赢，定，了！