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118、118 EP16 3进2(1 / 2)

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云林以前在读过报道,心理学家的研究表明,烘焙令人快乐。

现在她蹲在烤箱外面,看着烤箱里的舒芙蕾从烤盅里探出头,一点一点地“爬升”,一点一点长高长胖,心里的愉悦真是难以言表。

弗朗西斯为她俩选择了一场“速战速决”的比赛,45分钟的比赛时间弹指即过。

“女士们,你们的比赛时间还剩1分钟……50秒……”酒神大声提醒。

云林在还剩50秒的时候,哗地一声拉开了烤箱门,把她的舒芙蕾们从烤箱里的托出来。这时她的舒芙蕾已经长大到比烤盅大一倍。奶香和蛋香瞬间充满了整个演播室。

云林飞快地把舒芙蕾放置到事先准备好的托盘上,为原味舒芙蕾筛上一层糖粉,用空心模为巧克力舒芙蕾表面涂上一层热巧克力酱。

评委要求她们准备三种味道的舒芙蕾,云林原本只打算每种呈上一枚。但是现在她看见舒芙蕾们都做的不错,就改了主意,每种呈上两枚。

将最后的装饰都做完,时间已经告罄。法福一声令下,云林和卡罗琳娜高高举起双手,向后退了两步。直到这时,云林才有机会瞅一眼卡罗琳娜的作品。

卡罗琳娜的舒芙蕾只进烤箱烤了大约20分钟,所以她的舒芙蕾与云林的相比,长得没有那么高,每一枚舒芙蕾都只长了烤盅三分之一的高度,看起来是白白胖胖的烤盅上面戴了一个烘焙后上色的帽子。

但是卡罗琳娜在舒芙蕾进烤箱之后的20分钟内,做了一些补救的工作——做冰激凌是肯定来不及了,但是卡罗琳娜飞快地用树莓做了一份树莓酱,用液氮速冻,降温至0度左右,加上淡奶油,口感和冰激凌稍许有些接近。

除此之外,她还磨了一些开心果仁和巧克力碎,也放置在托盘上,准备和舒芙蕾一道呈上。

因为这些,卡罗琳娜的舒芙蕾虽然看起来不够完美,但她的作品看起来整体还是相当丰富的。

舒芙蕾一旦出炉就需要马上品尝。因此三名评委每人手持汤匙,分别来到云林和卡罗琳娜面前品尝。而摄影团队也同时分成两个,各自使用收音装置拍摄评委们的点评。

先来云林面前的是法福和老饕,法福扫了一眼云林的作品,随口说:“看起来好像简单了一点。”

老饕却什么都没说,直接伸手,用勺舀了一大勺巧克力口味的舒芙蕾,连点心带巧克力酱,一股脑儿全送入口中。他最喜欢的是巧克力口味,所以抢在法福前头品尝。

法福登时一副无奈的表情,感情他原本也看中了巧克力口味,无奈之下只好移了勺子,去品尝原味的那一款。

云林原本想提醒他,巧克力口味的舒芙蕾还有一份,但想评委们一定是事先有分工,所有的口味都要品尝到,所以老饕一旦抢先,法福就没办法了——谁让他多嘴了呢?

谁知两位评委品尝过,相互看了一眼,竟然很有默契地都没开口,一字未点评。

云林顿时有点儿傻眼:怎么需要您二位点评的时候就都不开口了呢?老饕老师一向懒得言辞,倒也罢了,可一向滔滔不绝于口的法福老师,您这是怎么啦?

虽说两人都没开口,但是老饕飞快地把他那份舒芙蕾吃光了,而且还刮了烤盅的盅壁。法福表现得比较矜持些,没有全吃光,但是期间一直在打量其他几款舒芙蕾,似乎非常好奇,按捺不住地想要品尝。

但最终法福还是忍下了这冲动,给云林丢下一句:“让酒神来给你点评。”

过了片刻,酒神过来,他先托起了百香果口味的那枚舒芙蕾看了看,说:“我来得晚了一点,但是从现在的结果看,你这份舒芙蕾的高度非常好,质感非常蓬松,相当漂亮。从外形上看,舒芙蕾的孔洞很小,看起来非常均匀细密……我已经迫不及待了。”

云林稍稍松了一口气,感觉外形上这一关她已经过了。

接下来酒神伸出勺,将百香果舒芙蕾的表面轻轻戳破。舒芙蕾表现出轻微的“泄气感”,海拔也慢慢地降了下来。

酒神非常老到地拿起云林事先准备好的那半枚百香果,将果汁挤在其中,然后舀起一大口舒芙蕾柔软的内馅送入口中,同时眼望远方,仿佛抛开一切杂念,正在专注地品味这道名点。

“舒芙蕾的口感很细密,很湿润,刚入口时空气感非常强烈,百香果汁的酸度刚好抵消了舒芙蕾的一部分甜度,整个作品没有任何甜腻感。百香果的香味非常浓郁……”

他点评到这里,眼神忍不住溜到了一旁已经被老饕和法福品尝过的另两款舒芙蕾上,“我好想尝一尝另外两款。”

云林连忙指指她事先准备好的“备份”:每种口味的舒芙蕾云林都呈上了两枚,既然酒神想尝,那么他完全可以品尝。

谁知法福却冒出来拦住了酒神:“我们都已经完成了对两位选手作品的品尝。接下来我建议两位选手互相品尝对方的作品,如何?”

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