做熏肉（2 / 2）

腌肉是做熏肉关键的第一步，今天他们只打算把肉腌了。

腌肉需要放入的材料非常讲究，因为最后的熏肉入不入味有很大一部分原因就在于腌肉腌得好不好，而且陆商陆做熏肉还有一个秘诀就是调味用的是泡制的米酒，米酒的品质越好腌制出来的肉也就越香，泡制的时间越久也会越香，这是陆商陆跟之前的大师傅学到的。

猪肉洗净放入各种材料腌制的时间需要一周左右，为了保证这一段时间内肉不会发生变质的可能，所以需要的把他们都放进低温的冰箱环境中。

“这个锅这么大，是用来干什么的啊？”茵陈顺便参观了一下房间的各种设备。

“是用来熏肉的。”这个锅还是陆商陆特地找人来定做的，非常大很适合熏肉。

其实熏肉需要的熏料也是有讲究的，有茶叶、白糖，将他们铺在锅底之后，就在上面架铁丝网，然后再铺上整排的葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，先用大火把熏料烧起来，等锅中冒出浓烟就可以把火力减小，再熏十来分钟，等肉上色，就可以把肉翻面再重复上面的操作。

听他这么一解说，茵陈就想起了她之前吃过的那个味道，忍不住咽了咽口水。

而且据说周朝家的猪都是家养的，那味道肯定会更好。

农村里说的“家养”并不是如字面意思那样。这个茵陈还是知道的，就像平时村里卖的那些猪肉，虽然也有些是村里人自己养的，但他们平时喂的一般都是猪饲料之类的，所以猪肉吃起来味道其实就很普通没有什么特色，但要突出“家养”的，那可就不一样了，平时一般喂的都不是饲料而是自己家里煮的猪食或者有时候是到外面打的猪草，这样喂养出来的猪肉比用饲料喂的鲜美多了。

村里肉铺偶尔有机会也会卖上那么一两次，但一般都是很快就被抢空了的，茵陈有机会也吃过那么一次，那个肉质真的是非常香了。

不过哪怕大家都知道这样喂的猪吃起来会更香，但还是很少有人会选择这样的喂法，自己煮猪食打猪草多麻烦啊，相比之下赚的钱也多不了几个，所以还不如喂饲料来的方便。

陆商陆这边开始了做熏肉，茵陈那边也准备开始加工樱桃了。

前面这段时间网店的大促活动做得很成功，茵陈基本卖出了三分之二的新鲜樱桃，接下来每天的单子也在慢慢少了，所以她把主要的精力放在了加工樱桃副食品上。

这几天又收上了一部分樱桃，除了把店铺里的那些订单发出去之外，还剩下了不少，茵陈打算做上一批樱桃干，买的脱水烘干机也到了正好可以操作起来了。

因为上次试验过，茵陈已经有了经验现在可以直接操作了。

不过这个过程里最困难的就是去核了，因为要一个个地掰掉，这几大筐樱桃还不知道得掰到什么时候呢。

“想不到你这网店的生意销量做得这么大啊，估计着比在外面开店都赚的多了。”刚开始茵陈说要收购村里的樱桃时，村里还有不少人在等着看笑话呢，说她估计都得亏手里了。

王晓晓最近也闲着没事，听说茵陈要做什么樱桃干感觉还有趣的就跑过来围观了，两人一边去核一边聊天。

“樱桃的价格多高啊，你想咱们镇上有多少人能舍得花上几十块钱就买斤樱桃来吃呢，在网上开店就不一样了，面向的人群多，特别是大城市里的，而且主要还是多亏咱们这里水土好，种出来的水果都比其他的好吃不少。”

“哎也是啊。”王晓晓点点头，“对了你听说了没有啊，咱们这里的路好像要修了，估计以后出行就更方便了。”

现在从镇上到村里的路还只是一般的泥土路，路面有些地方还坑坑洼洼的，尤其是到了下雨天的时候那就更难出行了，一个不注意就能溅你一身泥。

茵陈前世的时候几乎所有的注意力都扑在了沈嘉行身上，没怎么关注过老家的情况，所以也不太清楚这路是什么时候开始修好的。

不过现在既然有消息传出来了应该也是八九不离十了。

“而且我听说是因为咱们后面那座山要开发了，所以才抓紧修路的。”

后面的那座山叫鹿峰山，不是很高，风景还算不错，但最主要的还是山上的那座庙，据说里面的送子观音特别灵，之前就有一对外地的夫妇不知道从哪听说的这地，来了一次之后回去不到半年就怀上了，后来过来还愿，慢慢地这里的名声就传出去了，而且每到节假日陆陆续续地也会有那么几个人过来游玩。

不过他们这附近的人，倒是一直都是非常推崇的，而且说来也挺神奇的他们这边好像确实没有听说过谁家会担心生不出来孩子的。

这次镇里估计也是看隔壁镇弄了一个七彩田园出来，吸引了不少外地的游客，又听说这里还有这么个庙，估计觉得也可以开发一下。

不过要是真的开发起来了，别的不说就说这修路，对这里的村民也是一个非常有利的举措了。