第204章 咕咾虾球(2 / 2)
奶奶也是有些无奈,只能对大家说:“不好意思,孩子有些被惯坏,给大家添麻烦了。”
众人面面相觑,这种情况也不好多说什么,只能微笑跟奶奶告别。
冯一帆此时压根没有留在前面餐馆招呼,对刘子豪印象并不好的他,在小男生过来后,就先一步说去后厨给杨小溪和张壮壮两家准备饭菜。
目送几乎是被孙子拉扯离去的奶奶,门口一群人也都是不禁摇头叹息。
回到餐馆里,张壮壮爸爸开口说:“真没想到,那么好的奶奶,结果孙子是那个样子。”
杨志毅冷笑说:“那是你没有见过孩子妈妈,那可是个泼妇。”
杨志毅话音刚落,卢翠玲说:“不要在背后说人家,尤其还是当着孩子面,杨爸爸你要注意点,既然人都走了,就别聊人家。”
被卢翠玲给警告,杨志毅这才意识到自己女儿和其他孩子在旁边。赶紧对孩子们说:“对不起孩子们,是你们杨叔叔刚才乱说的,你们不可以学。”
杨小溪撅着小嘴说:“笨爸爸,我们才不跟你学呢,你快点去付钱,我们回家啦,不然妈妈下班回来没有饭饭吃。”
杨志毅微笑讨好女儿说:“我们不是要等冯叔叔把饭菜做好吗?然后才能付钱啊。”
杨小溪看着爸爸说:“爸爸,你为什么不去跟冯叔叔学呢?你学会了,就可以回家给我和妈妈做啦,这样我就和若若一样,每天都能吃到好吃的。”
杨志毅被女儿问得,笑容僵在脸上,是半响也没办法回应女儿。
最后还是卢翠玲对小姑娘说:“溪溪啊,你别为难你爸爸,你要是想吃冯叔叔的菜,可以来这里吃嘛,若若肯定欢迎的。”
冯若若听到奶奶的话,也是马上说:“对呀,溪溪你可以来我家吃。”
杨小溪也不再去为难爸爸,笑嘻嘻跟冯若若说:“好吧,那以后我就来若若你们家吃。”
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接着几个孩子,又一起趁着餐馆还没有客人,在餐馆里转悠着嬉闹了一阵。
后厨里的冯一帆,则是带着自己的徒弟,给杨小溪和张壮壮两个孩子准备打包的菜品。
冯一帆从徒弟剪了挺长时间虾里,挑选出了一些来。然后自己动手剥壳,直接剥出一个个新鲜的虾仁来。
当然,在剥壳的过程中,冯一帆也还是对徒弟进行一番教导。
“你看看,这里虾线你没有清理干净,还有虾尾部分,你必须要尽量给剪的比较齐整,这样成菜的时候,盘头摆起来才漂亮。”
林瑞峰也是认真听着,把师父说的东西尽量给认真记下来。
看到师父剥好的虾仁,放在案板上又进行了改刀,将虾背深深划开一刀,破开但是不切断。
冯一帆一边做,一边跟徒弟说:“这样背部破开一刀呢,做的时候就能够给团成虾球了。”
林瑞峰很认真看着师父的手法,甚至还会自己空手跟着比划一下。
冯一帆继续边做边说:“杨小溪和张壮壮要带回去吃,师父呢,就给他们做一道咕咾虾球,做法调味上类似咕咾肉,酸甜口。”
剖开的虾放进金属盆内,加入盐、糖、料酒、胡椒粉,还有一些葱段和姜片,一起抓匀了腌制。
“你要记住,因为是腌制,所以这些不要放得太多。”
听着师父的提醒,林瑞峰很自然点头表示记下来了。
冯一帆接着又把黄瓜连皮切滚刀块,胡萝卜也是同样切成滚刀块,稍稍提前给汆一下。
接着是切蒜末、姜末,还有葱白切丝。
一切准备就绪,胡萝卜差不多汆好,捞出来和黄瓜放在一边。
准备就绪,冯一帆把腌制好的虾拿过来,挑出里面的葱姜。先加入一点淀粉,轻轻抓一抓。
冯一帆对徒弟说:“先加入一点淀粉,记住不要加水,就是要把这个给裹均匀了,然后再拿出来上粉,记住要攥得紧实一些。”
调味的配料是:盐、糖、胡椒粉、番茄酱、白醋。
接下来就是把虾仁放进油锅里先炸定型。
冯一帆认真提醒徒弟:“你记住了,油温可不能太高,放进去之前,最好再攥一下,紧实一点,方便虾球能够定型。”
因为后厨里的火力比较足,所以并不需要复炸,基本上可以靠着火力一步到位。
炸好的虾球放在一边控油,冯一帆接着便开始炒各种的配料。
调配好味道,最后勾上一点点芡汁,再把炸好的虾球给放进去,迅速进行一番翻炒,让虾球的表面均匀裹上锅子里的酱汁。
最后出锅的时候,冯一帆没有再去摆盘,而是用准备好的餐盒,给分别装在两个餐盒中。
打包的过程中,冯一帆还不忘提醒一番徒弟:“这种做法呢,其实适用于各种咕咾菜做法,比如咕咾肉,咕咾鸡球等等,其实都可以这样去做,所谓一通百通。”
林瑞峰认真应承:“是师父,我记下了。”
随后,冯一帆又给两家准备一些其他的菜,除了咕咾虾球之外,还准备一份小奶排。另外便是准备了一些素菜小炒,算是搭配上一起吃。
一切都打包完成,冯一帆也是分成了两份,提着从后厨里出来。
看到冯若若爸爸出来,杨志毅和张壮壮爸爸也是主动迎上前,伸手把两份餐点给接过去。
接的时候,杨志毅还问了句:“这两份?我们两家一样啊?”
冯一帆点头:“对,一样的,你们最好回家再打开,路上要注意点,如果回到家觉得凉了,可以适当的热一热的。”
苏若曦此时把装好的米饭和粥拿来,分别递给两位爸爸:“这里有米饭也有粥,你们注意点。”
两位爸爸自然是非常感谢,把东西放在旁边桌上,一起便询问价格给钱。
今天杨志毅倒是也非常自觉,大概每次都过来吃,也确实有些不好意思,所以和张壮壮爸爸一起,把钱付给了苏若曦。
付钱的时候,杨志毅还问了一句:“这些钱够不够啊?你们可别亏本。”
苏若曦笑着说:“够了,不用那么客气的。”
打包好了饭菜,两位爸爸便带着孩子告辞离去。
而离开时的告别,杨小溪和冯若若、陈瑶霏三个女孩之间,那真的是难舍难分感觉。
到了张壮壮这里呢?小男生倒是很依依不舍,可是冯若若和留下来吃饭陈瑶霏,却很爽快跟张壮壮挥挥告别。