第431章 他是一轮朝阳(2 / 2)
毕竟就连陈威那位总厨,都已经输给了冯一帆。而陈威和谭雪莉离开,也是让富景楼后厨显得有些力不从心。
苏连成和梅茹经过商议,甚至都不得不放缓公司在国内开设连锁餐厅的步伐。
这大概也是苏连成和梅茹,在苏澜馨隐退,陈威也离开去追寻更高厨艺追求后,所面临的第一个巨大挑战。
所以现在,苏连成对《菲常见证》去找冯一帆作为标准,还真的是有些意见。
如果是让富景楼如今的主厨来做,在苏连成看来,应该会给富景楼带来一波口碑上的支持,让富景楼的名声更响亮。
只是木已成舟,纵然心中不满却也无可奈何。
李菲儿看出苏连成的一些不满,笑了笑说:“苏总,其实只要你们把这次比赛顺利举办完,我相信你们应该会积累起足够的口碑和人气,接下来其实你们可以在参赛者里,寻找合适的人选,加入你们的公司。”
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这番话让苏连成先是一愣,仔细琢磨了一下,发现这确实是个不错点子。
如果能够把这次厨艺比赛冠军给拉入公司,让他作为富景楼的主厨,那绝对是一件大好事。
想到这,苏连成笑了起来:“多谢菲儿你给了我一个好主意。”
李菲儿微笑回应:“不用客气的,那么苏总我们是不是可以进去布置机位了?”
苏连成立刻做了个请的手势:“可以可以,请进请进。”
李菲儿转身向摄影师等人招招手,让大家赶紧进去布置好合适的机位,准备接下来最后海选时的拍摄。
至于她自己没有留在这边,而是去找到主办方,准备要提前采访一下。
主办方这边,除了餐饮协会的人,还有中华美食家协会对一些人,以及厨艺协会的人都在场。
而这些人中间,最具有分量的一位,那自然是当属庄道忠庄老爷子。
庄老爷子首先是这次中华菜菜单的发起者,其次拥有着厨艺协会名誉会长的职务,还有是真正的国宴大师。
这一系列名头在,自然是令庄老爷子成为在场最具分量的一位。
李菲儿也是凑到了庄老爷子面前,让跟着的一位摄影师拍摄她对庄老爷子的采访。
“庄老先生,我们都知道您发起了这次名为‘中华菜’的菜单征集,并且也是这次全国范围内,一系列厨艺比赛的支持人,您可以说说,您觉得这场厨艺比赛,和中华菜的菜单之间有什么联系吗?”
庄道忠看着李菲儿,不禁笑着说:“这一上来就是这么尖锐的问题啊?”
其实这个问题很早就想问,只是之前海选的几天里,老爷子一直没有到场。
今天海选最后一天,会决出最后晋级复赛的名额,庄道忠自然是必须要到场。
李菲儿当然是要抓住机会,把这个关键问题给问出来。
“这也不算是尖锐吧?我想这个问题,其实很多观众,包括这次参赛者心里,都会有这样的疑惑。”
庄道忠点点头说:“嗯,首先要说,这一次中华菜的菜单,之所以要发起这样一个菜单的定制,主要是为了系统汇总我们国内各省市、各派系的经典菜肴,要让世界了解到我们中华菜的文化内涵。”
解释完要定制《中华菜》菜单后,又继续说明这次厨艺比赛的意义。
“而这次的厨艺比赛,是依托于中华菜的菜单之下,算是一个对中华菜菜单公布的预热,也是想要通过这种比赛,让大家对我们自己的烹饪,真正有一个了解,明白我们中华菜很精致,了解背后蕴含着的文化内核。”
听完了庄道忠的回答,李菲儿点了点头,接着又问了几个关于比赛的问题。
庄老爷子也都是认真进行了回答。
等到比赛相关的问题问完了,李菲儿直接开口问:“庄大师,之前我们《菲常见证》请了苏记掌勺人冯一帆冯大厨,给大家演示了一下这次厨艺比赛两道规定菜的烹饪过程,现在被奉为了标准,您觉得是不是应该以冯大厨的为标准呢?”
这个问题才真的算是有些尖锐,其实这也算是李菲儿节目的特色。
之所以本地人都喜欢《菲常见证》,甚至来同省其他城市的人也都喜欢看这个节目。便是因为李菲儿在节目中,总会提出一些尖锐的问题,丝毫也不会顾及对方身份,非常具有深挖的精神。
这种提问,或许会让被问的人有些措手不及,甚至是对问题感到反感。
可是这样提问,却会让节目效果出来,让观众非常喜欢。
庄道忠也是被突然这样一问,给问的有一点点措手不及。
老爷子仔细地思考片刻,组织了一下语言后说:“我觉得,有标准是好事,但也不是好事,有了标准,可以让人更直观看出,每一道菜烹饪者做出来的好坏,让观众明白评委的判断标准,这是好事情。
但是有了标准,又会扼杀一些厨师的创造性,只是过分去追求标准,进而就变成了模仿标准。”
说到这,稍稍停顿了一下,老爷子才继续说:“所以我还是希望,大家可以把冯一帆的烹饪作为参照,去向着他的方向努力,但千万不要单纯去模仿他,那样便失去了烹饪给烹饪者本身带来的乐趣。”
然而这么一段回答过后,李菲儿没有就此放过庄道忠老爷子。
“那么,庄大师您可以说一说,评委对这次比赛的评判标准究竟是什么吗?”
这么接连的两个问题,还真的是让庄道忠有一点点头大。
但老爷子毕竟也是久经沙场,见惯了很多类似的场面,又是短暂的思考后,也是给出了他的答案。
“因为我不是评委,我可能也没有办法去左右评委们的评审标准,但我还是希望,评委能够视每个参赛者情况而定,我们还是要鼓励参赛者的创新,评判标准应该是在标准基础上,给一些敢于创新者肯定的。”
李菲儿问了最后一个问题:“庄大师,您对冯大厨有什么评价呢?”
庄道忠这次没有多想,直接面带微笑说:“我很欣赏他,或许有人会觉得我有私心,因为说起来我算是苏记的师叔,是冯一帆的师叔公,但我觉得,所以为举贤不避亲,冯一帆的能力还是需要获得肯定和认可的。”
李菲儿加了一句:“那么一句话评价的话,您如何评价?”
庄道忠微笑回答:“他是一轮终将照亮整个厨艺界的朝阳。”