第804章 最后的商讨(2 / 2)
“嗯,所以才会是大家吃起来,都会觉得好吃的情况。”
“其实光是吃浇头面条,还有炒饭,我都觉得很美味。”
“那是啊,那些可是冯大厨拿手的。”
“算了,今天不开业,我们在古街上找点其他吃的吧。”
“没错啊,现在街上好多家小吃铺子,味道都挺好。”
可能冯一帆也没有想到,他今天停下林家铺子营业,反倒是让古街上不少小吃铺子的生意比平时更好了。
实际上,冯一帆表面上非常淡定,但是回家的路上,也在思考接下来预订的一些问题。
这一次,是发现的比较早,提前杜绝了网上一些有意炒作的事情。
可是以后不可能一直盯着,随着名声越来越响,餐厅预订位置还是会被有心人给利用。
所以冯一帆心里觉得,还是应该尽快找好更加合适便利的供应商,之后可以完全开放餐厅的就餐。
因此陪着妻子、女儿和其他人一起回家后,冯一帆又把餐厅的众人给召集到了家里来,打算要在家里跟大家开一个小会。
众人因为晚上没有什么事情,所以冯一帆一召集,也是马上聚集过来。
原本石家慧建议年轻人可以出去玩一玩,今天可以好好放松一下。
但是一群年轻人,因为明天试营业的事情吃饭都不太吃得下,更加不要说是晚上出去玩了。
现在收到了冯一帆的召集,一群人更是立刻来到冯一帆家里。
见大家都已经来了,让大家到小餐厅里坐下来,冯一帆亲自给大家倒上了茶水。
石家慧见到这么个情形,感觉气氛有点不对劲,便开玩笑说:“一帆,你这么对我们大家,还亲自给大家倒水,你这是打算跟我们说什么大事?不会是准备把我们都开了吧?”
冯一帆顿时笑着说:“不是的,大师姐你们别多想。”
然后,他神情严肃说:“我是想问一下大家,接下来我们应该如何经营西餐厅?包括之后的苏记。”
这个问题让大家面面相觑,有一点摸不着头脑。
马小龙首先忍不住问:“师父,我们不是还没开业吗?您为什么会突然想要怎么经营呢?”
石家慧大概知道冯一帆的意思,便先开口说:“你们想想,今天我们西餐厅预订是不是出了问题?
如果不是有好心朋友提醒,可能我们会酿成大错,会便宜了很多拿着我们预订名额炒作的人,让他们给发了大财,然后反倒是把我们自己的名声都给毁了。”
石家慧这么一说,大家也都是意识到这个问题。
冯一帆看到大家神情都变得有些难看,他这才开口说:“现在我想要问大家,我们接下来是要继续预订?还是要开放点餐?”
其实冯一帆心里是有自己的想法。
如果是他自己的话,可能会坚持预订。
并且后面甚至可能会让预订的人,直接把食材钱先付了作为订金。
但是,现阶段,冯一帆还没有那样的口碑和名声,贸然那样肯定不行。
更何况,如今西餐厅不是他一个人经营,还需要考虑在场其他人的想法。所以他希望大家都能开口,然后去集思广益,思考一下餐厅该如何经营下去?
众人认真思考一番,凯瑟琳先开口说:“我觉得,我们应该对标佩罗旺斯餐厅,那么可以坚持预订制。”
冯一帆又问:“如果用预订制度,那么再遇到今天这种,有人故意抢订,然后再高价出手预订的位置,该怎么处理呢?”
这个问题,把凯瑟琳又给问住了。
而当汉斯和汤姆听完翻译后,两个人倒是说了各自意见。
汉斯说:“提高订金。”
汤姆倒是说出了冯一帆心里,可能会在将来用的办法:“让预订的客人,先把食材的钱付了当订金,如果不来的话,我们可以退给他们。”
冯一帆摇头说:“这个办法并非无懈可击,首先我们的名声和口碑还没有真正打开,未必会有很多人愿意这样,而我们优先还是要能够经营下去的。
其次,即便是我们有那个名声,实际上这种方式,依旧是不耽误那些抢订者从中牟利,他们在抢订过后,把订金加入进去转让。”
被这么一说,大家也都是觉得事情好像有些难办了。
而此时,苏锦荣推门进入餐厅里说:“不用预订制度,既然我们是餐馆,那么就应该允许所有的客人来吃,可以接预订位置,但如果没有预订,也同样可以到餐厅吃。”
听到岳父的话,冯一帆说:“爸,您的意思是,预订和直接来餐厅两种方式并行?和大多数的餐厅一样,是吗?”
苏锦荣点头:“对,其实现在之所以会出现抢订的现象,主要是因为你之前给出了期待感,让很多人都期待西餐厅开业,都想要品尝西餐厅你那些菜肴的味道。
等到餐厅真的开业一段时间,相信很多人来吃过,失去了心中的那份期待和好奇,抢订的现象也会随之消失。”
石家慧也说:“没错,现在很多人是觉得新鲜,想要来西餐厅品尝一下,然后获得一种虚荣心满足。
等到我们餐厅进入正轨,相信那些抢订也会消失的。”
冯一帆点头说:“嗯,那么这样的话,我们倒是不用改变经营策略了,依旧可以保留现在的方式,可以预订,也可以到餐厅来再订,当然前提是餐厅还有位置。”
苏锦荣说:“不错,就是这样,不用去改,现在这样是可以的。”
这类情况,实际上不要说是冯一帆没有遇到过,在场大家实际都没有遇到过,包括苏锦荣也没有料到女婿餐厅会如此受关注。
苏锦荣想了想又说:“受关注是好事,但同时也可能演变成坏事,所以你一定要做好准备,千万不要放松了,你们必须要把每一道菜都做得足够好,如此才能够不至于被现在的高关注反噬。”
冯一帆点点头说:“爸,您说的没错,我们确实需要时刻警惕。”
石家慧说:“嗯,我们都要努力,保证菜品的味道和质量。”
冯一帆接着又说:“还有食材方面,供应链还是要保证,明天我们也邀请了一些供应商,到时候我们也需要跟他们商谈好,保证接下来我们餐厅的食材供应。”
石家慧说:“国内的那几个,我想问题不大,毕竟明天师叔公会来,相信那些供应商不会有太大问题。”
凯瑟琳也说:“那国外的供应商,知道主厨名字可能会更多吧?”
被两人这样一说,大家顿时都看向冯一帆笑了起来。
冯一帆自己也忍不住笑起来,突然发现自己好像有那么一点点杞人忧天,食材供应的方面,实际上早已经谈妥,以自己的名声,想来拿下是没有很大问题。 </p>