16、第16章（2 / 2）

酸菜算一下也早超过20天了，姚尧记得无意中在电视节目里看到过，好像专家说时间短的酸菜亚硝酸盐含量超标，她第一次淹还是谨慎一点，放时间长点才开始吃。姚尧从菜缸里捞上来一颗酸菜，闻着已经非常酸了。把酸菜清洗干净，整颗直接成丝，再把丝码好，全部切成黄豆大小的丁，放在盆里备用。

这会儿，肉也刚好冻得差不多了，姚尧拿了一份，把皮单独切下来放在一边。接着把肉切成绿豆大小的丁。这块肉肥肉不多不少，和瘦肉大概2:8的样子，用来调饺子馅再合适不过了。

姚尧按照在现代一个公众号上学到的包饺子方法，先调好肉馅。但因为调料有限，只放了盐、酱油，花椒粉，再把酸菜也加进来，倒入一点油，顺时针搅拌，最后，再加几滴芝麻油，饺子馅就调好了。

和面要用温水，这样做出来的饺子皮软，比较容易包起来。

姚尧一个人，擀好10来个饺子皮，包成饺子，然后再擀皮，再包，临近中午，终于包出来有一百来个饺子。

她留十几个中午煮来吃，剩下都送到外面冻起来。

姚尧包的酸菜馅饺子，肉虽然放得不算多，但这里的猪不像现代那样每天喂饲料，还加瘦肉精什么的，而是吃纯天然的野菜和玉米麸子之类的，所以肉非常香，配上酸菜，包出来的饺子又水灵又鲜美。

特别是肉和菜都是一点点切的，而不是随便剁一下，所以，饺子馅吃起来还有颗粒感，美味极了。

姚尧夹上一个饺子，蘸上一点蒜泥和醋，只两口，一个饺子就进肚子里了。她来了之后尘封已久的味蕾，仿佛又重新被打开了。

一口气把12个饺子全吃完，姚尧感觉也就7分饱。

干脆一次吃个够！

她又去外面拿回5个冻饺子，重新煮好，愉快的吃完，又喝一碗热热的饺子汤，原汤化原食，这才终于满足的拍拍肚子，不健康的躺在热热的炕上，也没整理厨房，美美的睡着了......

醒来已经是下午两点多了，姚尧伸伸懒腰：“睡得真舒服啊！”

清理完厨房，姚尧开始数冻得硬邦邦的饺子。她打算数出60个，送给江川。之前收了他一只兔子，两只鸡，欠里蛮大人情，也不知道还什么好，现在的冻饺子还挺合适的。

但白天去又怕别人误会，姚尧只好等天黑下来，才从房子后面的小路穿过整个村子，走到江川家。

敲了两次门，江川才出来开门。看到姚尧，愣了一下。

姚尧直接把装饺子的纸包放到江川手上，说：“我自己包的饺子，谢谢你之前送的鸡和兔子。”然后扭头赶紧走了。

江川看着姚尧走远，在夜色里已经看不清身影了，才想起手里的东西。这才关好大门，拿着饺子回屋了。

其实江川正在做晚饭呢，他看看饺子，干脆把已经切好的大块猪肉放到盆里，把盆放到外面冻起来，开始烧水准备煮饺子。

“应该有两年多没吃饺子了吧！”江川边往灶里加木柴边想。

“唔......这也太好吃了！”也没准备蒜泥什么的，江川一口就是一个饺子，鼓起腮帮子咀嚼，神情无比愉悦。

一大包饺子，他一下子煮了一半，全吃完还有些意犹未尽。

“不行，今天不能再吃了！剩下的一半，得留着过年煮！”他警告自己。