9、试卖凉皮（1 / 2）

果然，李叶的担心是非常正确的，捉了几天后，小山坡上的蝎子明显少了。原先两天就能捉一小坛子，后来四天才能捉一坛子。

卖蝎子的钱有了二百文后，李叶决定不捉了，不能涸泽而渔啊！

因为前一天李叶已经跟高标说了，捉了这次以后，就不捉蝎子了，她准备试着做凉皮卖。所以今日到县里卖蝎子时高标也跟来了。

因为吴三公子说了，要高标时刻监督着李叶的行动，尤其是她的行动有变化的时候。

卖蝎子一共卖了二百零三文钱，李叶想先买上五斤面做一次试试。她计算过了，一斤白面六文钱，五斤面30文，还要再买些醋、花椒、辣椒、芝麻、花生、菜油等调料，好在这些都需要得不多，先少买一些，估计有个三四十文也就足够了。

还有就是，如今才五月初，夏天的菜还没有下来，所以并没有黄瓜卖，李叶决定买点绿豆芽，配到凉皮里。

她观察过，这里是有豆芽卖的，第一次先买豆芽，以后，她打算买些绿豆，自己生豆芽，这样也能节省些成本。

唯一麻烦的是，家中并没有圆圆的、薄薄的平盘子，所以李叶还得到铁匠铺去问问，打一个需要多少钱。

李叶与李善地还有高标，三人到了铁匠铺，李叶把自己想要的东西仔细地与铁匠说了，问他能不能做。

铁匠拍着胸脯说：“客官放心，我一天就能给你打出来。看客官也是实在人，我给您说个实在数，只要您180文。”

“180文！”李叶险些叫了出来，她一共才二百零三文钱，如果做凉皮箩就要180文，那她就只剩下二十三文钱了，怎么买其他材料啊？

“掌柜的，能不能便宜些？我实在是没有这么多钱啊！”

“不行，不行，”铁匠头摇的像拨浪鼓一样，“你这东西虽然用铁不多，但是格外费工夫，考验功力，你到别处去问问，看他们谁能做出这活儿来？”

李叶并不懂打铁的门道，怕被他忽悠了，所以就想到别处去看看。高标说道：“我有些累了，先在这儿歇一会儿，一会儿你们再来找我。”

李叶与哥哥一起，又找了两个铁匠铺子，说了要做的东西的样子后，两家都表示做不了。李叶没法子，只好又返回了原来的铺子。

刚才不买，现在又回来了，李叶也有些不好意思。不过，一分钱难倒英雄汉，李叶还是厚着脸皮又问了掌柜的一句，能不能便宜，虽然她已经不抱希望了。

可是掌柜的这次却像变了个人似的，十分好说话，“好吧，看在你一个姑娘家，也不容易的份上，给你算一百文得了。”

“啊！”一下子便宜了八十文，李叶惊得有些说不上话来了。她看了一眼站在一旁的高标，问道：“高公子，是你跟他说什么了吗？”

高标微微一笑，“高某并没有与他说过什么。”只不过是给了他八分碎银子而已。

虽然他没有承认，李叶也明白，除了他没有别人，不由得眼圈一热，一抱拳说道：“算我借你的，以后还你。”

高标看着李叶，依然笑着说：“我并没有借给你钱，还什么？”

李叶没再说话，只是又拱了拱手，表示了自己的谢意。

李叶数出了一百文钱给铁匠，说好了明日一早来拿。

接下来，李叶又买了白面和各种调料，因为钱还有些富余，所以又买了几斤绿豆。

回家后，李叶就开始准备做凉皮。

以前她曾经自己试着做过，大概步骤还记着。她先和好了面，拿一个小褥子盖了起来，放到太阳底下，醒了一个多时辰，然后就倒了一盆水，开始洗面。

李善地跟父亲，带着弟弟去地里干活了，家中只有王氏。

王氏一边做针线活，一边看着李叶洗面，只觉惊奇得不行。

“小叶，你这把面都洗到水里，都成面糊了，这是干什么呀？”

“娘，就是要洗成面糊糊才能做凉皮呀。等我做出来，您就明白了。”李叶一边洗，一边高兴地说。

“你这都从哪儿学来的啊？”王氏问道。

“从书上啊，爷爷留了那么多书，这都是我从书上看的。”

“哦，会念书就是好。”

王氏不识字，李叶说是从书上看的，她就信了。李叶暗暗庆幸，多亏不是哥哥，要是他，一定会问，是从什么书上看来的。

李叶一直将面团揉搓到只剩下面筋，虽然手累得酸疼，心中却是快乐的。

她将洗出来的面浆盖上盖子，放置一晚上，只等明早再用。

第二天，李善地起了个大早，到县里取了凉皮箩来。

昨晚的面浆放置了一晚上，已经形成了两层，李叶将上面的清水倒了出来，只留下较稠的部分。

王氏帮忙烧了一大锅水，李叶将面浆搅拌均匀，在凉皮箩上刷了一层油，倒了一勺，摊平，放入开水锅中蒸了约一分钟，然后放入一旁的凉水中，一张凉皮就算是做好了。

不知是第一次手生的原因，还是凉皮箩第一次用，不太光滑，第一、二张凉皮都没有完整地揭下来，都有些碎，不过后面的都很完整光滑。李叶将那两张碎的凉皮切成条，放了少许盐和醋，又将昨天炒好的芝麻、花生碎，还有辣椒油拌上，又将李善地今早刚买回来的绿豆芽用开水烫了，放了一些，搅拌均匀后，让家人品尝。