6、素饼(2 / 2)
然后,意欢将面粉倒入了大盆中,又打了个鸡蛋进去,调皮的蛋液一旦遇到纷纷扬扬的面粉,两者都变得害羞起来,开始相互包容。意欢又将加了酵母粉的牛乳倒入了面粉鸡蛋中,取了筷子,徐徐搅拌起来。
一开始,整盆中的食材都是絮状,经过她耐心地搅动后,絮状物逐渐成型,变得又白又绵软,于是她便用手开始揉,第一次揉的面不需要太光滑。
意欢见第一轮揉得差不多了,便淋了一些油上去,又继续揉。
她的衣袖高高挽起,露出细白的手腕,揉面的动作十分娴熟,将每一点油都揉到了面团里,林意冉不由得跑到了案板边,双手扒着台边,看得一愣一愣的。
意欢第二次揉好了面之后,便将它放到盆中盖了起来,等待醒发。
醒发大约需要一个时辰。
意欢见林意冉一脸认真,便道:“有趣吗?”
林意冉点点头,皱起小眉头:“姐姐什么时候学会揉面的?”
意欢信口胡诌:“我见过厨娘做……便学会了。”
林意冉惊奇道:“姐姐真厉害!”他原本就喜欢意欢,家中出事之后,也只有意欢和他相依为命了,对于这个姐姐,他自是亲近得很。
就在这时,阿苗回来了,她站在一楼高声唤道:“小姐,公子,我买了素饼回来,请移步到一楼吃吧。”
二楼厨房的空间狭小,也没有地方坐,几个人吃东西确实是不方便。
意欢便带着林意冉来到了一楼。
她看了看桌上的素饼,素饼用类似牛皮纸的袋子装着,倒是不透油,意欢想着,若是后面他们做些外带食物,倒是也可以使用这样的包装。
她手指轻拈,打开牛皮纸,白色的素饼便呈现眼前了。
意欢拿了一块给林意冉,又给了阿苗一块,剩下的一块,她便轻轻掰了一点下来。
她先是嗅了嗅味道,这素饼几乎没有任何味道,对人实在是没有吸引力,然后她再将素饼送入了口中,慢慢嚼了起来。
嗯……果然是素饼,说不上甜,也说不上咸,就是蒸熟的面粉味,实在是寡淡至极!且这饼子吃在嘴里,还有些掉渣,难受得很。
意欢有些失望,问道:“这素饼是哪里买的?”
阿苗道:“这是斜对面的胡记饼铺买的……我想省点儿银子……所以就买了最便宜的素饼,小姐是不是觉得不好吃?”
她有些懊恼,早知道,买贵一些的就好了,小姐和公子哪里吃得惯这样粗糙的东西?
意欢摇了摇头,道:“没关系……再难吃的东西,我也能吃得下去。”
想当初,她学厨之时,师傅就要求她,做得失败的食物,全部要自己吃掉。
只有这样,才能逼着自己去分析,为什么做得不好,下一次应该如何改善……所以她养成了一种习惯,吃任何一样东西,都会去分析它的烹饪过程和优势以及劣势。
而自从打算自己开店后,她又从单纯做美食的角度出发,开始去想如何将一间甜品坊开好。
意欢道:“我在想,他们为什么要做这个素饼?”她喃喃道:“这素饼,既不好吃,不能为店家硬得口碑;也卖得便宜,利润很低,店家为何还要做呢?”
阿苗却道:“我也觉得奇怪,而且我方才去的时候,看到很多人抢着买这个素饼呢,似乎都是周边的伙计、小厮、还有铁器铺的……几乎都是些男人。”
意欢思索了一瞬,灵光一现:“我明白了!”