32、珍珠奶茶(2 / 2)
意欢道:“不错。这些菜也是锦绣酒楼利润最高的菜,而大多数盛京人口味偏淡,要配着酸梅汤才能将辣菜吃得下去。”
意欢喝了口茶,继续道:“如今这酸梅汤,已经开始供不应求了,很快就会成为锦绣酒楼提升客单价的瓶颈,但?以我们现在的人力,是解决不了这个问题的。”
阿苗想了想,继续道:“所以……到时候罗掌柜势必会对我们不满,那小公子寄放在他那里……”
自然就不能放心了。
意欢点点头,道:“嗯,那不如我现在就主动送他,反正酸梅汤也不是我们的主营饮品,没什么太大影响。而且还能赚个人情,阿冉总在他那边,也不至于遭人白眼。”
接下来一段时日,意欢便打算花更多的精力,去开拓甜水巷的市场……这期间内,都需要罗掌柜帮忙照看阿冉。
阿苗恍然大悟:“还是小姐想得周到!”
意欢笑了笑,道:“阿苗也是越来越机灵了。”
阿苗不好意思地笑了笑,道:“都是跟小姐学的。”
这段时日,阿苗学会了不少吃食的做法?,她认真又勤恳,干活十分卖力,让意欢也轻松了不少。
暮色微醺,长明街华灯初上,来来往往的百姓,要么是赶回家用膳的,要么是出来觅食的。
唯独一人,在街尾踌躇着。
这公子生得十分俊秀,青衫温润,气质出挑。
阿苗见他在盛京甜品坊门口站了许久,便热情地迎上来,道:“这位公子,可是要买东西?”
裴隐一愣,面色有些不自然。
“小生只是路过……路过。”
他抬眸,再次看了看这门口的牌匾,迟疑了一下,终究是问道:“你?们这里……可是有咖啡?”
阿苗笑得灿烂:“有有!公子请进来看看,除了咖啡,蛋糕也都是新鲜的呢!”
裴隐拘谨地笑了笑,道:“好。”
他举手投足都是一派儒雅气质,叫人看了好生舒服。
他徐徐踏进店内,盯着门口的菜单看了一会儿,低声道:“这咖啡……听说喝了可以提神,是吗?”
阿苗点点头,道:“大部分人是可以的,最适合温书或者办公务时喝呢。”
裴隐点点头,道:“那,请给我来一杯。”
梁纬终究是没忍住,将咖啡的事告诉了裴隐,裴隐听闻这咖啡能提神,便特意穿过两条街,来到了这里。
阿苗一边制手磨咖啡,一边道:“最近倒是有不少公子过来买咖啡,想来都是赴京参加会试的吧?”
等过段时日,他便要准备参加会试了,温书的时间格外紧张,他恨不得一日掰成两日用。
于是裴隐点点头,道:“不错,今年的会试……人格外多?。”
阿苗笑道:“是啊……增开恩科是好事。”
裴隐默默答了句:“这也是林相的功劳。”
阿苗微顿,面色一白,勉强笑了笑。并未答话。
裴隐见她一言不发地磨着咖啡,便在铺子里逛了逛。
他踱步走到货架前,看到了许多自己没见过的吃食……有的看起来像一个圆圈,有的看起来又像软绵绵的糕点。
还好每种食物旁边都摆着一个小牌子,写着名字和价格,不然,还真不知道这些是什么。
他一面认真看着,一面有些遗憾自己的见识浅薄,来了盛京,居然连糕点都不认识。
突然,他看到了一个小牌子,上面写着:草莓慕斯蛋糕。
他身子微顿,这吃食怎么好像有些耳熟?仿佛在哪里听过。
阿苗看他微微出神,便道:“公子,草莓慕斯蛋糕今日卖完了,您要不看看别的吃食?”
裴隐沉吟片刻:“这草莓慕斯蛋糕……是什么滋味?”
阿苗想了想,道:“甜中带着酸,外面如云朵一般绵软,里面的蛋糕入口即化……”
裴隐不知为何,突然面色一红,道:“嗯……难怪姑娘家会喜欢。多?谢姑娘解惑。”
阿苗看着他,道:“公子,咖啡好了。”
裴隐听了,便回过身,将银子双手奉上。
阿苗见这人虽然拘礼木讷,却十分君子,就算付钱,也保持着极其礼貌的距离,一点儿也不让姑娘难堪。
裴隐取了咖啡,转身便离开了盛京甜品坊。
阿苗看着他的背影,总觉得这人还会再来。
裴隐走到了长明街上,回头默默看了一眼。
街尾过去,便是声色犬马,烛花摇影的甜水巷,在那里,形形色色的男女纵情欢愉,夜夜笙箫。
而长明街这边的他,手中竹筒微温,背箱中几卷古书,一袭青衫,茕茕孑立。
几步之外,是另一个世界。
正当他出神之时,却听见有人叫他。
“裴兄!裴兄!”
裴隐回神,循声看去。
“原来是梁兄和周兄。”裴隐微笑与他们一一见礼。
梁纬笑道:“裴兄不会是瞒着我们,自己去甜水巷了吧?”
裴隐面色一僵,道:“怎么可能……我只不过是出来……买咖啡回去温书的。”
梁纬半信半疑:“真的?”
周开之见他手中握着盛有咖啡的竹筒,顿时有了几分焦虑感,便道:“梁兄,不如我们也买些咖啡回去温书吧……这千娇阁,会试之后去也行?啊!”
梁纬撇撇嘴,道:“我劝了你?一下午,才?肯陪我去,怎么这一见到裴兄,你?就改主意了?”
周开之微顿,勉强笑道:“会试临近嘛……”
梁纬道:“你?们二人真是扫兴!上一次去千娇阁,也是我好说歹说,你?们才肯去,咱们难得去一趟,花了大价钱才能请得花魁娘子来见一面,结果干什么不好,非要吟诗作对!”
周开之和裴隐面面相觑,都无言以对。
梁纬继续抱怨道:“你?们倒是才高八斗,口若悬河。尤其是裴兄,还得了花魁娘子一杯酒!可我呢?完全插不上嘴!这次,我怎么也要补回来!”
周开之无奈:“那云茗姑娘听说我们要参加会试,才?主动提出行酒令……梁兄也不能怪我们啊……”
梁纬心中愤愤不平,那一夜,他输得最多?,只能一直喝。
后来都是被裴隐和周开之抬回去的,不省人事,一觉到天明。
从醒来后,就十分懊悔。
裴隐嘴唇微绷,道:“那梁兄便去吧,我就先回去了。”
梁纬道:“哎……你真的不去啊?”
周开之拉住梁纬,道:“梁兄别劝他了,裴兄是不会去的。”
梁纬道:“为何?”
周开之沉吟了片刻,道:“因为裴兄和我们是不一样的。”他虽然不喜裴隐,却也承认他确实才?富五车,前途不可限量。
梁纬不明白周开之的话。
周开之却没有再提,道:“梁兄要去,就快去快回吧,我陪你。”
梁纬一听,顿时就懒得理裴隐的事了,道:“我们走!”
甜品坊二楼,传出了一阵独特的香甜。
一块黑糖陷入锅中,被水浸没。
黑糖徐徐化开,深红的糖分逐渐溶解,在水中漾起深红的涟漪,不知不觉,便将一锅水都熬红了。
意欢用汤勺缓缓搅拌着,朴实无华的焦甜味,反而格外诱人。
直到一锅红糖水沸腾起来,意欢便立即加入了些许木薯淀粉。
白沙沙的木薯淀粉覆到了热腾腾的糖水之中,好似皑皑白雪一瞬间便安抚了地下岩浆,和而不同。
意欢耐心地用勺子顺时针,一圈一圈搅拌着。
很快,糖水便成了棕红色的糊状,然后,便第二次加入了木薯粉。
这一次,木薯粉彻底征服了黑糖水,一锅糖糊,蜕变成了黑糖淀粉团。
意欢见两者混合得差不多?了,便立即将面团倒出来,放到干净的案板之上。
纤细的手指按在面团之上,一下又一下,有节奏的揉搓着。
阿苗已经将楼下的铺子打扫干净,来到小厨房之中,见意欢还在忙,便问道:“小姐,我来帮你?吧。”
意欢道:“你?休息一会儿吧,忙了一天了,我也是突发奇想,想做些珍珠。”
阿苗一愣:“珍珠?”
意欢笑了笑:“不错,明日给姑娘们煮点珍珠奶茶,看看她们喜不喜欢。”
阿苗一听,来了兴趣:“这茶里,还能放珍珠?吃下去不会卡着嗓子吗!?”
意欢有些忍俊不禁:“不是你说的那种珍珠,你?看,是这样的——黑珍珠。”
阿苗看了看意欢手中的面团,居然是棕色的,凑近闻一闻,居然还有股甜味。
意欢一边说着,一边迅速揉着面团,趁着热量还没散完,正是好时候。
很快,面团就变得十分光滑且有弹性了。
意欢试着两只手将面团轻轻一拉,居然能拉得一尺长,她满意地勾了勾唇,道:“差不多?了。”
然后,她便将干粉洒了上去,将面团切成了小段,用膜布封了起来。
这个阶段,要注意面团的水分,不能流失太快,不然搓珍珠的时候,就困难了。
然后,意欢取出了一小段面团来,用手轻轻搓着,不一会儿,一段就成了一条,意欢便取来了刀,将长条的面团切成一个个小剂子。
一条面团,大约能切成十八到二十个。
几刀下去,小剂子就堆成了一个小山。
阿苗在一旁认认真真看着,道:“这便是珍珠了么?”
意欢:“要将这些剂子一个一个搓圆了才?行?。”
阿苗微惊,道:“这……这才?一条面团,没搓成条的还有那么多?……小姐,这些面若是全部做完,恐怕要有五百个珍珠以上吧!”
意欢苦笑:“确实……我方才做的时候,也没有料到有这么多?。”顿了顿,她道:“不过,这珍珠是奶茶里的精髓,吃起来的时候,你?就不嫌多?了。”
阿苗有些想哭,道:“那我们两人恐怕搓到天亮都搓不完。”
意欢也有些懵:“今日世子没来,不然……还能指望着程大哥帮帮忙。”
阿苗道:“程大哥是世子的人,怎么会帮咱们呢?”
意欢想了想,道:“虽然世子这个人看起来脾气很差……但是他……”