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第772章 除夕快乐(1 / 2)

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除夕当天。

毕竟是大年夜晚上,饭菜可不能马虎。

家里人口又多,云依依要做的菜也不少。

她想了想,将昨天买的腊肠取出,厨娘们在旁边帮衬。

云依依吩咐道:“先煮一锅水,把腊肠先煮熟。”

厨娘们洗菜的洗菜,生火的生火。

待水开了以后,云依依将腊肠和腊肉放了进去。

这些东西都需要多煮几遍,把里面的一些脏的东西煮出来。

云依依准备先做糖醋排骨,这也是她最喜欢吃得一道菜,做起来极为熟稔。

糖醋排骨酸酸甜甜的,滋味别提多棒了,最适合下饭了。

排骨是早就买好的新鲜排骨,云依依将切好的排骨洗了洗,然后放进锅里去除血水。

她加了一些调料将排骨腌渍入味,然后裹上粉下锅油炸,待炸至金黄,再将排骨捞出。

云依依没有放太多的油,免得吃起来过分油腻。

热油后,云依依将冰糖放了进去,炒出一层糖色后将排骨放了进去翻炒,为了上色均匀,云依依时不时就要给排骨翻个身。

上色成功后,云依依淋上一些米醋将整体的味道调制成糖醋味,最后撒上一层芝麻,糖醋排骨就做好了。

云依依边做边口水直冒,这道菜她是怎么都吃不腻。

做完糖醋排骨,云依依抽空看了下煮着腊肉和腊肠的锅,差不多也好了。

厨娘已经将腊肉和腊肠捞出,云依依跟她比划了下,示意她斜着切。

切好后,云依依尝了下腊肠的味道,虽然也不错,但少了现代的那种味。

云依依吃起来有点不习惯,她不该偷懒的,应该自己做才是。

但是眼下,显然是没有时间再去灌香肠了。

云依依只得放弃。

接下来,她准备做一个酸菜鱼。

厨娘已经将活鱼杀好了,云依依用刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,只留下鱼肉。

云依依将鱼头和鱼骨洗干净,放在一旁备用,到时候可以用来做个鱼汤。

剩下的鱼肉被她一刀刀切成鱼片,云依依让厨娘用盐反复用水搓洗,洗得它晶莹透亮,这样就算好了。

然后云依依放了一些调料进去腌渍。

云依依拿出一些酸菜切成丝,再切了一些姜片。

待锅烧好了,放进香葱姜蒜进去爆香,然后将鱼头鱼骨等也一起放了进去翻炒。

云依依吸吸鼻子,酸菜的酸味顿时透了出来。

大火烧开后,鱼汤渐渐泛起一些白,云依依将汤里的料都捞了出来。

继续烧了一会,她将鱼片一点点放进去,煮熟后捞了出来,过滤掉鱼汤。

随后,锅里放油,云依依倒入花椒一类的调料,看到辣椒变得干酥后,将炒制好的油浇入鱼汤里。

“滋啦!”热油直浇得鱼汤冒起青烟。

酸菜鱼这就做好了。

云依依觉得厨房空间太小,将燕清河和崽崽们都赶了出去。

但是拦得住他们人,拦不住这香味往门外飘啊。

燕大双一早上吃的也不多,早在闻到糖醋排骨的时候就有些忍不住了,这会酸菜鱼的香味传了出来,饿得他嗷嗷直叫:“爹,我可不可以进去尝一小块?”

燕小双没有说话,眨巴着眼看着燕清河。

“你确定进去只是尝一小块?”燕清河似笑非笑地看了燕大双一眼,自己的儿子自己还不清楚吗?

燕大双暗自撇撇嘴,他当然不会只尝一小块了,他几大块都吃得。

“外面等着,我去问问你娘有什么吃的。”

燕清河甩下一句话就往厨房里面走。

崽崽现在还是长身体的时候,怎么也不能让他饿着。

云依依正招呼厨娘们洗菜,刚转头就看到燕清河走进来,她疑惑地看了过去:“清河?”

“崽崽们饿了,我过来问问有没有什么吃的给她们垫垫胃。”燕清河解释道。

云依依抽了抽嘴角,到底是嘴馋还是饥饿还有待斟酌呢。

不过两个崽崽没吃多少,也说不准是真的饿了。

云依依环视了一周,然后对燕清河道:“饭还没弄好,你让他们再等一会。”

燕清河略略颔首,装作无意般问道:“依依可需要我帮忙?”

云依依想着他也是个手巧的,便道:“那你过来帮我煮个粥吧,我说你做。”

燕清河弯了弯唇,轻轻嗯了一声。

门外。

燕大双等了许久,不见燕清河出来,他来来回回踱着步:“弟弟,你说爹是不是自己在里面偷吃了?”燕小双被他晃得眼睛都疼了,不禁翻了个白眼:“你以为爹像你这样?”

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