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第一百六十章 腌白菜(1 / 2)

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日子回到正轨上,于琉璃又过起了铺子和家两点一线的日子。

之前让人整改的破屋几天的时间就已经弄好了,于琉璃参考着前世的蔬菜大棚,保留了一部分的屋子,让一部分菜地在室外,而另一部分则在室内,这样可以保证就算是在寒冬腊月铺子里也能够有蔬菜的供应。

室内于琉璃让工匠按照现代集中供暖的方式进行一番设置,在屋外有专门供暖的炉火,只要炉火不灭,屋里就可以保证蔬菜适宜生长的温度。

除了这些之外,于琉璃还在菜棚子里放了几个大水缸,只要水缸上面的阀门打开,里面的水就可以顺着棚顶的竹筒自己洒在菜地上,可以省去不少麻烦。

“宿主打算什么时候制作腌菜。”

于琉璃几天前就买了许多大白菜回来,冬天里有卖的蔬菜也就是白菜了,虽然这里不算太靠北方,但是冬天仍然十分寒冷,一般的农作物都无法活下来,冬天除了一些晒干的野菜之外,就只有白菜了。

“今天就把白菜都腌上,我寻思着用不上几天铺子就要开张了,这些白菜我想先做一些成品用时少的,至于用时比较长的就不用着急了。”

系统不光给了一种腌菜的方法,但是大多数的腌菜都需要十天半个月才能拿出来吃,她的铺子不肯能等到年关将至再开业,所以她的第一选择就是辣白菜,先做够三五天卖的之后,剩下的白菜她打算把它们都做成酸菜。

辣白菜做法简单,把辣椒姜苹果和梨子都剁碎搅匀,再放上足够量的盐和糖。把白菜洗净切成两半,把做好的酱料均匀涂在白菜的叶子上面,然后封存腌制就好。如果是把白菜切成粗细合适的条,直接拌着吃也可以。

一些调料配菜没有地方可以买到,于琉璃用的大多数配料都是从系统那里得到的。差不多用掉了三分之一的白菜之后,于琉璃看看着差不多够了,之后便把这些腌菜坛子让小春和小夏都搬到后罩房去。

“你这是在做什么,需要我帮忙么。”

明阙回来就看见于琉璃在院子里洗白菜,身边放着十几个大坛子,而小春小夏正一人一个得把这些坛子往后院搬,其他人也是人手一颗白菜,他走到于琉璃身边拉过来一个小凳子坐下,拿起一颗白菜也学着于琉璃的样子把烂叶子干叶子都揪下去。

于琉璃看着他闲也是闲着,便让人跟着一起忙,整个院子里除了正在休息的何莲和年纪太小的观月,剩下的人都在跟着一起洗白菜切白菜,尤其是张嬷嬷和刘伯,因为他们本来就是厨房的,于琉璃把酸菜的做法和他们一说,这两个人就知道该怎么做。

“把干叶子弄干净了就可以,你这个就扒得太过了,扒干净了之后拿水洗洗,然后给我就行。”

明阙按着于琉璃说的,很快就有模有样地做了起来,“这么多白菜是要干什么,怎么不这样就卖了呢。”

于琉璃把处理过一遍的白菜拿过来,脚边放了一盆盐巴,一遍往白菜上面抹上盐巴一遍往旁边的大缸里面摆。

“过几天你就知道了,这个再切一下,这个太大了,小一点呢的就不要切了,太碎了了也不好。”

十几个人一起干活,几百颗白菜没多长时间就全都被放进了大缸里,让人把大缸也抬到了后罩房之后,把之前就找好的大石头压到了整齐码好的白菜上面,接着就开始往缸里面倒水,十个大缸全都灌满了水,于琉璃又把剩下的盐巴都倒进了缸里,这才算是完成了,之后就等着十几天之后给白菜换水就行了。

后罩房已经被腌菜的坛子摆满,这样看上去倒是有几分壮观,“希望这次就可以成功,不然这么长时间就白费功夫了。”

于琉璃拍拍手,她的手因为一上午一直在搓盐巴已经脱水起皮,把手上的东西洗净之后看起来颇为恐怖,明阙有些心疼地握着于琉璃的手,沉默许久才抬头看向于琉璃。

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