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143、一点小窍门(1 / 2)

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将焯水好的猪脚捞出来,冲洗干净之后,夏杰在锅内重新放水。

依次放入猪脚、姜片和整葱,一边放,他一边说道:“有人常常会觉得猪蹄很油腻,其实这是个误区!”

“猪脚里面含有丰富的胶原蛋白,可以美容的效果,想必这点已经是众所周知了。”

“此外它还有延缓皮肤衰老,防止骨质疏松,帮助青少年生长发育的功效,所以是个十分亲民的好食材呢。”

说着,夏杰又将李玉兰前几天送来的玉米拿了几个,洗洗切成段。

“所以咱们今天就做个玉米猪脚汤,可谓是营养丰富,老少咸宜哦!”

“主播,你骗人,为什么我每天都吃猪脚,不但没有变美,而且还变胖了?”

“楼上的,你每天都吃?”

“对啊,一天两个卤猪蹄子,特别香!”

“我去,那你不胖都没天理了!”

“不知道为什么,每次看神厨杰做菜,我就觉得肚子特别饿呢!”

“好了,今天中午的外卖知道点什么了,就是玉米猪蹄汤!”

这汤可是需要慢慢炖的,不着急,所以夏杰继续准备其他菜。

第二道菜,夏杰准备做个清蒸桂鱼。

蒸是华夏菜里面一种特有的做法,而且清蒸对一条鱼来说,无疑算得上烹饪之中的最好待遇,这样可以最大程度地保存其美味。

这条桂鱼也是地道的野货,而且差不多一斤重,正是肉质最为鲜嫩的时候。

挥舞菜刀,轻松杀鱼去鳞去内脏,洗干净之后,夏杰用料酒加上少许食盐,涂抹在桂鱼身上,先腌制个十来分钟,这让方便入味。

片刻之后,看到那条鱼儿放在盘子里被送上了蒸锅,直播间里的观众也是纷纷嚷嚷。

“清蒸桂鱼,像这样的我一个人能吃一条!”

“虽然没有什么复杂的处理方式,但是我知道,这条鱼一定很好吃!”

“野生的桂鱼可不便宜啊,大力杰真是个厚道人!”

“单单就这两个菜,我就能吃两大碗米饭了!”

……

在众人的议论中,夏杰将刚刚挤出的虾肉,在水池里反复冲洗,直到虾肉都发白了? 这才拿出来沥干? 放进盘子中。

跟着? 他拿来两个草鸡蛋? 双手轻轻一磕? 将蛋清倒在了虾肉上? 蛋黄倒在碗里? 然后撒上一点盐? 开始搅拌起来。

“主播,你这是准备做什么菜呢?”

“这还用问啊? 炒虾仁啊? 一看就懂啊!”

“没错,应该是滑炒虾仁? 味道好极了!”

夏杰则笑了笑说道:“前些天朋友送了点明前龙井? 所以我准备做个龙井虾仁,和一般的滑炒虾仁还是有区别的!”

上次姚义遥留了一盒子明前龙井,已经喝过,味道的确不错? 拿来做龙井虾仁的话,那绝对是最佳搭配。

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“啥? 龙井虾仁,大力杰,你这是要下血本呢。”

“明前龙井,那价格可不便宜啊!”

“不错,去年我在西湖边上点这个菜,是按两卖的,主播你这是按照斤做吗?”

“二百块的标准,能吃到这么多好菜,赞了赞了!”

“我一直很好奇,茶叶算是食材吗?能拿做菜吗?”

将搅拌好的虾仁加了点淀粉,放在一旁后,夏杰看了眼直播间,跟着不紧不慢地说道。

“茶叶入馔,古已有之。在唐朝《茶赋》中就曾载,茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,所以古人就已经会用茶叶来制作菜肴,这并不稀奇?”

“呦呵,百科杰说话一套套的,还能引经论据,学的是文科吧!”

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