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282、腊肉小窍门(1 / 2)

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如今宋小东可是向往的生活剧组的座上宾,每期都能有露脸的机会。

这档子节目有何炯和黄垒这两大山坐镇,还有亨利这个新晋流量,回头播放量肯定不低,所以宋小东现在可硬气着呢。

等宋小东和直播间观众们打趣了一阵后,一拍脑门,想起了此行的目的。

“对了,差点忘了正事,杰哥,我是来给你送东西的。”

说罢,宋小东掀开了车上的帆布。

“杰哥,我三叔不是在大草原那边么,他给我们寄来了一些牦牛皮胶还有牦牛蹄筋,我们家里吃不了那么多,我爹就让我给你送过来了。”

“我老叔说了,这些都是上好的皮胶和蹄筋,很补的。”

夏杰看了看后微微颔首道。

“成,那就谢谢了,快要到饭点儿了,你中午在我这儿还是回家吃。”

宋小东喉头蠕动,咽下了一口口水,大声道。

“那肯定是跟杰哥你啊,咱们中午吃啥?我来给你打下手啊!”

夏杰亮了亮身后的竹篓道:“自己看,这里面装的是啥。”

宋小东瞥了眼,顿时扬起眉头笑道:“哈哈,是折耳根,好东西啊,之前我也想去摘来着,就是没找到。”

夏杰哪里还不知道他,抬手指了指:“没找到?我看是你不想动吧?”

“嘿嘿!”

宋小东抓了抓头,咧嘴一笑。

将送的东西都搬进厨房,夏杰将摘到的折耳根倒进水盆里,开始清洗了起来。

宋小东也搬了个板凳进来帮忙。

网友们见了这熟悉的背景,也知道接下来是什么环节了,纷纷躁动了起来。

“您的好友哈利波杰已下线,您的好友山村厨神已上线。”

“嘘,听……我的耳边似乎响起了午时已到,有人开始读大了!”

“大力杰,今天这折耳根是凉拌还是爆炒啊。”

“不管小杰哥哥做什么,我都愿意吃!”

面对众人的纷纷发问,夏杰一边洗一边说道。

“既然今天摘了这么多折耳根,那就爆炒凉拌一起弄吧,正好家里还有腊肉,就搞一个凉拌折耳根,一个折耳根炒腊肉,再配个汤就差不多了,小东你看呢?”

宋小东一听到吃的就眉飞色舞,满脸笑容道。

“只要是杰哥你做的,啥都好吃,吃啥都成啊,对了,杰哥,那个什么鹏的红酒还有没有啊?”

“哦,里鹏酒庄的红酒吧,有啊。”

夏杰点了点头:“想喝是吧,那今天中午咱就整点吧,我这儿还有两箱,你回头拿两瓶好了。”

宋小东一听,更加开心了,用手比了个酒杯的样子,举了起来。

“成,那就整点,让咱们庆贺一下今天的好天气。”

“庆贺吧,美食大魔王的诞生!”

“我去!大力杰你还说你不是富二代!里鹏酒庄的葡萄酒都有!”

“楼上的,里鹏酒庄的葡萄酒怎么了?”

“你不知道啊?那我简单点说说吧,里鹏酒庄是世界前十的葡萄酒庄之一,而且规模小,产量小,你品,你仔细品!”

“都说物以稀为贵,这里鹏酒庄的葡萄酒岂不是价格很高?”

“贵倒是贵,但也不是天价,最主要的是量少,没点关系不一定买得到,大力杰这儿能搞到这么多,有点秀啊。”

网友们说的兴高采烈,夏杰却只是淡淡挥了挥手。

“我在这山沟沟,哪儿认识什么酒庄的人啊,都是朋友送的。”

反复清洗了几遍折耳根,夏杰捞起一些走到砧板前,随手拿起了菜刀。

阳光从门口透进来,照耀在菜刀上,霎时,一道寒光亮起,古代侠客所谓的刀光剑影,便是如此。

一见夏杰拿起了菜刀,网友们又开始整活了。

“一级戒备!一级戒备!厨神杰已经拿起菜刀了!杰难即将袭来,所有人员做好防冲击准备!”

“如果没能在这场浩杰之下幸存,请把我的遗物带回去,交给我的父母,我家住在翻斗路翻斗花园2楼1001室,我爸叫胡英俊,我妈叫张小丽,对了,我叫胡图图。”

“果然,这里人才众多,说话又好听,我真是太喜欢这里了。”

夏杰暂且无视这些耍宝的网友,取下屋梁上悬挂的老腊肉,切下一部分后又将腊肉挂了回去。

掂了掂这块腊肉,差不多一斤左右,够他们两个人中午吃的。

跟着,夏杰舀了几勺米,用山泉水洗了洗后,将腊肉放进了微微泛白,加了点盐的淘米水中清洗起来。

“咦,大力杰这是什么操作,用泡米水洗腊肉?”

“哈哈,果然不愧是厨神杰,懂行呢,知道怎么洗最干净,我们老家就是这么洗的!”

“哦,百科杰,这又是个什么原理,跟大伙说说呗?”

“腊肉好吃,可清洗的确很麻烦呢!”

“各位,我是专门卖腊肉的,有喜欢吃的朋友,可以加我微信,原产地供货,没有中间商赚差价!”

很快就将腊肉洗刷得干干净净的夏杰,举起手中的腊肉,冲着镜头说道:

“腊肉之所以难洗,是因为表面油脂很多,而淘米水里面含有淀粉,可以吸取一部份油脂,所以能将腊肉洗干净。”

“当然了,除此之外,咱们还可以用温水加白醋,也可以达到这种效果。”

“此外,还有一种专门用来清洗的神器,可能不少朋友都用过,那就是丝瓜。可以将腊肉倒在热水里,用丝瓜搓洗,也能达到这种效果。”

“眼下菜园里的丝瓜还没长大,等成熟了,就可以拿两个做丝瓜布喽。”

听了夏杰这一番话语,直播间众人又是议论纷纷。

“哈哈,学到了学到了,原来洗腊肉还有这么多技巧。”

“嗯,不错,大力杰掌握的点和我知道的差不多,这样洗出来的腊肉,的确又干净又好吃。”

“看来楼上也是下过厨房的人啊!。”

“呜呜……百科杰又勾起了我童年的回忆,丝瓜布是小时候爷爷给我洗澡时经常用的。”

“没错,我小时候也用过,那玩意打了肥皂,擦起来老得劲了,感觉比现在的擦澡巾好用多了。”

“哈哈,这就是生活啊,代入感顿时来了。”

……

洗干净腊肉,夏杰拿出蒸锅,把一整块腊肉放进去蒸。

做完这些,他拍了拍手说道:“今天中午准备以折耳根为主,做个炒腊肉和凉拌。”

“凉拌比较简单,所以等会儿再弄,刚刚腊肉已经处理好了,现在开始处理折耳根,先把它们全部切成4厘米左右的小段。”

想了想,夏杰又补充了一句。

“这样的处理比较方便快捷,能更好的调和腊肉的味道,不过这是以腊肉为主的做法,如果想吃到以折耳根为主的折耳根炒腊肉,这一步可以改成用手摘。”

说话间,夏杰将几根折耳根并在一起,飞快切了起来。

刹那间,只见寒光闪烁不停。

宋小东连忙用手挡在眼睛前,搞怪地说道:“杰哥,慢点,你的刀光太快,闪到我了!”

夏杰不由得笑道:“你转个身不就成了,逗我呢!”

说话的功夫,折耳根已经被切好了,一排排折耳根靠在一起,放眼望去,长度基本都控制在四厘米,不多也不少。

这如同精密机械一般的刀功,直播间里的一众网友们也是见怪不怪了,之前看的多,都已经麻木了。

只有那些新来的,纷纷大呼666!

等锅里腊肉蒸得差不多了,夏杰将之取出,直播无人机降低高度,摄像机转动不停,为这块五花肉抓拍特写。这土猪肉做的腊肉,三分肥七分瘦,完美的比例配上肥肉上晶莹的油脂,看的直播间众人食指大动,口中生津。

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