第七十七章 孜然羊肉（1 / 2）

很快，杨元昭便熟练地割下了一块肉，一直到交到杨茹锦手中的时候，眉头还是紧皱着。

杨茹锦看着自己手中的这块肉，满意的点了点头，直接将它放在了温水里。

“锦姐儿，你这是做什么？”

“羊肉在温水里泡上两刻钟，可以将里面的血沫泡出来不说，还能够将那些膻腥气泡去很多。”

这边羊肉泡上后，杨茹锦就开始准备做孜然羊肉所需要的调料。

上一次在集市上，她可以说是将绝大多数的调料都买了回来不说，还买了一些小碟子，每个碟子里，都配着一个小瓷勺。

要不是新房子中的厨房大，就这些东西，都没有地方摆放。

饶是如此，看上去也满当的很。

很快，孜然粉、辣椒粉（自己捻的）、花椒粉、生抽、盐，熟芝麻都准备好了。

至于所需要的淀粉，集市上并没有。

好在，就在这些天，锦姐儿无聊的时候，直接利用土豆，弄出了一些土豆淀粉来。

估摸着时间差不多了，杨茹锦搓了搓手，将羊肉从水里捞出来，攥了攥，又用清水冲洗了一遍后，准备切粗丝。

至于这一道工序，直接交给了守在一边的李氏来做。

杨茹锦很清楚自己的刀工，为了保证做出来的不那么难看到难以下肚，她直接让出了自己的位置。

“锦姐儿，这样可以吗？”

看着粗细均匀的羊肉条，杨茹锦重重地点了点头。

“嫂嫂，你的刀工太棒了！”

随着切好的羊肉放入盘中，她直接将淀粉倒入这些羊肉里，又小心翼翼地倒了一勺生抽，这才抓拌起来。

只是一会，羊肉的色泽便发生了变化。

杨茹锦不敢大意，仔细地闻了闻，这才满意地点头，放入一些孜然，再次抓拌。

“好了，我们等一会儿就可以炒了。大哥二哥，一会儿炒的时候，要先用大火。”

“等羊肉变色后，在用小火慢慢炒！至于调料之类的，我来放就行。”

对于杨茹锦来讲，掌控火候完全就是一个奇迹一样。

到现在她都弄不明白，自己这两个哥哥，是怎样做到将这柴火控制的如此得当。

她觉得，如果是她烧火的话，这饭可能只有一个结果，那就是，不能吃。

很快，火升起，羊肉下锅。

意料中的那种味道并没有传出来，反而随着时间推移，越来越香。

羊肉的味道混合着孜然的味道，直接勾起了人们的馋虫。

“好了，可以起锅了！”

随着羊肉装入盘中后，一层熟芝麻撒了进去。

芝麻的香气扑鼻而来，并没有因为羊肉的味道减缓半分。

紧接着，又是两道菜出锅，一大家子直接围了上来。

“你们都尝尝啊，看着我做啥？”

杨茹锦一脸纳闷地看着周围几人，不晓得他们有菜不吃，瞅她作甚。

“锦姐儿，你说的这孜然羊肉，也是京城里的人吃的？”

杨茹锦眨了眨眼，她觉得，如果自己说是的话，那么，这些人肯定动筷。