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第908章 腌渍烟熏!长期保存!(2 / 2)

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然后将一条羊后腿肉切割成巴掌宽的大块,用盐粒将这些肉整体包裹覆盖起来。

赵心晴在旁边仔细控制这些盐的用量,确保所用的盐能够完美达成腌制的效果,避免这些肉被微生物侵蚀导致腐败。

却也绝不浪费这些宝贵的盐分,尽量节约。

将一整条羊后腿的肉都用咸盐包裹起来,然后将一半后腿肉高高吊在屋檐下。

等待其自然风干的过程中,盐分大量进入肉质之中,将鲜肉变成半风干的咸肉。

另一半腌制过的羊后腿肉,则被两人吊在了很久不用的熏肉架上,点起松木,开始烟熏。

腌渍加烟熏,其实才是长期储存肉类的终极手段。

烟熏时候附着在肉类表面的大量焦油,本身就能有效隔绝微生物的繁殖。

再加上咸盐的作用。

这种肉的储存,是能以年来计数的。

只不过,想要吃这种长期储存的烟熏咸肉,需要先清洗一下,而随着这个过程,盐分会损失相当一部分。

另外烟熏这种手段,本身并不健康,还会影响羊肉的口味。

所以两人只是烟熏了半条后腿肉。

在这几个步骤中,两人对后续食物的分配计划,已经可见一斑了。

今夜尽可能吃掉一些鲜羊肉,剩下的用风干、腌渍、烟熏这三种手段来分别处理。

羊肉干只能短时间储存,一定是先吃的。

单纯腌渍的羊肉,能保存相当的时间,可以放一放。

烟熏加腌渍的羊肉,能放很久,是最后才会选择吃的。

这种梯度分配,对资源的利用率远比一刀切要高。

完成了腌制羊肉的步骤之后,赵心晴拉着苏白来到了牛圈外面,将手掌摊开,伸到了小吃货面前。

小吃货一开始满脸懵逼之色,不知道这两头两脚兽想要干什么。

但很快,她闻到了两人手上的咸盐味道。

一颗大牛头直接凑了过来,伸出温热的舌头,“吧嗒吧嗒”开始舔舐两人的手掌。

两人操作之后,掌中残存的这些半融化的咸盐,已经没办法回收利用了。

而且沾染了羊肉的血水,两人是不可能自己舔的。

只能让消化能力更强的小吃货来舔了。

弹幕疑惑道:

【咦?小吃货也需要盐吗?】

【不是说,只有人类需要特意摄入咸盐吗?】

赵心晴摇头道:

“不是的,事实上,只有肉食动物,或者狼这种茹毛饮血的杂食动物,是可以不特意摄入咸盐的。”

“但草食动物,和我们这些吃熟食的,都需要补充盐分。”

“否则身体会没有力气,严重的时候站都站不起来。”

“农村的家畜,也都会从自家主人手中获取一些盐分的。”

“之前没有特意给小吃货补充过,是因为她是一头很聪明的牛牛,知道自己去舔石头。”

“现在正好手上有,不用白不用,给她舔舔,补充一下。”

等到小吃货舔干净两人手上的咸盐之后,两人这才带着一些小碎肉,跑到了土窑旁边,借助土窑的热量,去烘烤这些从骨头上剔下来的碎肉,使其脱水。

……

就在同一时间,节目组办公大楼中,一场暗流,悄然涌动。

拉西奥眼角狂跳,惊怒问道:

“什么?”

“怀特的案子,已经开庭了?!”

“怎么会这么快???”

“我不是让你尽量拖延吗?”

日川缸阪站在拉西奥对面,满面装出来的苦笑之色,摇头道:

“我也不知道啊……”

“都是陈总监搞的鬼!”

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