第651章 夫妻肺片（2 / 2）

以最快的速度做好馅料后，就是外面包馅的皮了。

为了让这个饼的表皮烤制出来后酥脆可口，需要制作两种不同的面团，一种名为油心，一种名为水面皮。

用水面皮包裹住油心后按扁，再由外向内卷成春卷状，再按扁，转叠成三层，最后才像擀饺子一样将团子擀成面皮包裹馅料。

最后再在包好的馅饼上面刷上一层鸡蛋液，撒上芝麻，确保做出来的馅饼更为漂亮，让人有食欲。

做起来确实是麻烦了一些，可正因为麻烦，烤制完成之后里面油酥皮的口感才会层层叠叠，浅薄酥松。

苏雅言做了大概几十个老婆饼放进烤箱底下的一层烤制，随即擦了擦手，续笑道：“之前做了道鱼香肉丝，看到底下很多观众朋友问我有没有类似的一些明明没有用到这个食材，却叫这个名字的菜色。既然大家都问了，那今天趁着这个机会就再给大家做几道。”

“首先第一道菜的名字叫做夫妻肺片，这道菜就厉害了。从名字上看就知道这是一对夫妻研究出来的菜色，但是名为肺片，却并没有用到肺片，而是用的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚还有牛肉。”

夫妻肺片其实是道凉菜，先把这些食材卤制过一遍切成片状，之后再加入一系列调味料搅拌摆盘而成。

做这道菜苏雅言的刀工可算是有了些作用，切出来的食材厚薄均匀，摆盘起来也特别漂亮。

加之这道菜质嫩味鲜，麻辣浓香，刚好是霍尘寰喜欢的口味，想来届时应该能够获得这位寿星公的青睐。