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第六十六章 烟熏腊肉(2 / 2)

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等青绿色的枝桠盖上火焰,一瞬间浓烟就弥漫了出来,虽然只是一股,但是涌上去就被青叶遮挡住了,烟雾散开,这就能把上面整个码好的肉食熏到。

“呜呜~~!”众人低吼,却不知道是兴奋还是惊恐。

张衡笑了笑,专心看着火,不时和两个巫解说,熏腊肉的过程其实并不简单,火候很重要,因为要反反复复,火焰燃了,就马上要盖上新鲜枝桠好出烟雾,但是又不能一点火焰也不出,不然这肉就熏不出油入不了味道。

如果要保证最佳的口感,熏下来十斤肉会缩水半斤到一斤左右,算是浪费了,村里一般不用明火,但肥肉仅是烟熏也会出油,所以农村的腊肉味道极好。

熏肉的整个过程,大约要花三到六个小时左右,时间太短熏不好,时间太长肉的损失大,四个小时左右比较合适。

“看,现在枝桠烤干了就会燃起来,要马上加新枝桠!”这是个技术活,张衡不得不反复的解释。

好在时间够长,到中午时张衡熄灭了火星,满意的拍了拍手,掀开烤得枯黄的大叶子,露出了黄中带黑的老虎肉,取下一块端详了片刻,又闻了闻,不错,闻着比村里的腊肉好。

到也不急着吃,熏好后还要挂晒一阵才行,风干后才能更入味,烟雾的毒害也没那么大。

“看见了吗,这叫腊肉,可以放很久,可以放到明年冬天,甚至后年,大后年。”确实也是如此,腊肉可以存放长达三年之久,不过满了一年就会渐渐腐朽风化,口感没那么好了,不过确实能吃。

“腊肉!”巫跟着念道。

张衡突然一拍额头,原始空间里又没有春节,也没有农历算法,没有腊月(农历十二月)之说,又何谈腊肉呢,笑了笑,只是称呼而已,不必太过在意。

“好了,下午你们自己来,自己熏。”张衡大声咆哮,让众人把他的老虎肉挂回山洞里面,然后把腌好的肉食拿出来开熏。

整整一个下午,山洞外面都弥漫着烟雾,飘出去老远,熏得近片森林里的鸟儿都绝迹了,天空中的猛禽也已经好久都没出现过了!

翌日清晨,张衡带上大胡子出发了,目标夏部落,两个巫手握着他做的拐杖和所有人一起送出了老远,到让张衡有些不适应,又不是不回来了,过两天还得回来拿上老虎肉才能回现实中呢。

便头也不回的挥了挥手,犹如书上说的那般,没带走一片云彩!

“王,太阳王!”身后传来咆哮声,脚步不停,渐渐的归于平静,他喜欢这种感觉,安静的行走,换了以往就是他做白日梦的时候,看了看身旁沉默的大胡子,这时的大胡子脑海中又在想什么呢?是否也有梦想和烦恼!

ps:第二更到,感谢书友(秋之神光)(feng0083)(ysh6896)的打赏!

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