1964,亏本买卖中下(2 / 2)
是的,重要,这一次若是全香楼与天香楼踩着明月楼和富明楼起来了,这对于胡陈两府,是打脸的。
所以在全香楼和天香楼那边吃饭送礼品的活动搞出来,吃饭还有特定食物优惠的情况下,他们自然不能干看着。虽说他们做的是富人的生意,但是也不希望在百姓们口中,不仅只是个吃不起的酒楼,还有反感吧。
他们跟着学起来了,生意自然也特别好的。
明月楼和富明楼请的厨师学平自然也不差的,那些没见过什么世面,只想着尝个新鲜的百姓,自然是欢天喜地拿着攒的钱前来吃一顿的。而明月楼和富明楼,以前因为是走贵,走高端的消费的,所以以前很少会出现打折的情况,他们每一道菜都定的很贵,而对于客人最喜欢吃哪一道菜,哪一道菜更受欢迎,借这个机会更是打出名号出去,这个是挺重要的。
那怎么办呢,他们便采用一个方法,那便是一天打出十到不等的菜品打折促进消费,果然生意是十分火爆的。但是招来的,却绝大部分都是普通的百姓,你们楼里不是有低价促销的菜品吗,哎,反正这楼里的东西都是死贵死贵的,有促销的我就买促销,那些没有降低价楼的,或者你们改天再打促销赶上了,我们再来吃吗,那一道菜比那些促销的十道菜都差不多,甚至是更贵,哪头合适,你们这些老百姓,能得到什么答案。
而那些自持身份的豪门贵族吗,以前又不是没有吃过明月楼和富明楼的菜,何必现在跑去跟凑热闹呢,普通百姓那么多,还都是抱着来捡便宜的心态来吃饭的,不是说瞧不起什么的,只是一个客观现实,这些百姓即便进来一个个都是挺客气有礼的,但是人这一多,你一言我一语的,这吵闹就可想而知,要不是特别馋,或者那些充大头的,其实也没有什么家底,来明月楼富明楼吃一顿,也得心疼很久的过来凑热闹,大多的豪门子弟是不会过来凑这个热闹的。
而这些百姓,又基本来了只点那些大促销的菜品们,这些菜品们呢,虽然是本着薄利多销卖的,也不会太亏,真是真的不赚钱,甚至多少还是有亏一些的。
酒楼里之所有有酒楼贵的道理,那就是人家一道菜的成本,是真的比一般小商铺的菜要贵很多的啊。请最好的大厨不好钱吗?能在明月楼、富明楼里当跑堂的,各个再要人前都是要经过筛选的,你对人家要求那么高,若是你给的钱没有比别家多的话,人家干嘛来你家啊?
小商铺可能对一般菜的食材要求不高,但是有些顶级食物,对于食村的要求是十分严格的,有的时候就是火大点小点,那出来的味道都是不一样的。这更是相对比小商铺贵了不知道多少了。
这样下来,基本上食材促销价也基本是平价,或者多少赚那微不足道的一点。
可是因为搞促销这些百姓需求量加大,厨房那里忙不过来,一要加人,一下子这么多人,厨师不想做了怎么办,也得给加些钱啊,小二不加钱了?最后还有那些送的东西呢。
本来应该怎么保个本也行的,到最后都是亏亏亏,促销的都是亏钱的!