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第四千零七章 一波未平一波又起(2 / 2)

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“艹!”贾鸿渐真没想到这事儿居然这时候发生了!历史上咱国内是出现过奶粉混了三氯氰胺的事儿他是知道的。历史上出没出过这么一个宠物食品的事儿他真不知道!真心不知道这事儿是这个历史上意外发生的还是什么,反正现在的问题就是这事儿发生了!就是一波未平一波又起,是咱祖国的奸商们又给贾鸿渐出难题了!

历史上三氯氰胺的事儿贾鸿渐是大概有个了解的,事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石,随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字,截至2008年9月21日,因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人,正在住院的有12,892人,此前已治愈出院1,579人,死亡4人,另截至到9月25日,香港有5个人、澳门有1人确诊患病。经过国家质监部门调查之后,公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后,事件迅速恶化,包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件亦重创中国制造商品信誉,多个国家禁止了中国乳制品进口。

那么这三氯氰胺是怎么到奶里面怎么又到了这宠物食品里面了呢?实际上买了牛奶看一下就知道,牛奶这东西在外包装上一定会标注一些内容含量,比如说什么脂肪含量是多少,比如说蛋白质含量是多少。同样像是宠物食品或者说哪怕是人吃的食品,基本上都会标注出来蛋白质有多少,碳水化合物有多少,脂肪有多少,钠有多少,钾有多少等等。而像是蛋白质含量这种东西,那厂家一般都是有一定规定的——防止产品里面被注水掺了别的东西啊!一瓶奶掺了水可以看出来淡了很多,但是一顿奶掺了一部分水,这谁看得出来?生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3%以上,所以一般都能达到国家标准,除非往原奶中兑水。要提防有人拿水卖出奶的价钱,就有必要在收购生鲜牛奶时检测蛋白质的含量。而像是什么小麦蛋白粉以及大米蛋白粉,不检测一下蛋白质含量,谁特么知道里面是不是混了其他的东西?

根据蛋白质的化学性质,有几种检测方法,各有优缺点。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。这是19世纪后期丹麦人约翰-凯达尔发明的方法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质的含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。而加拿大那公司采用的方法也是类似的,直接测定蛋白质没办法测,毕竟蛋白质是大分子,不可能说让人拿显微镜一个个的数到底有多少蛋白质分子的数量吧?

凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,显然,如果样品中还有其他化合物含有氮,这个方法就不准确了。在通常情况下,这不是个问题,因为食物中的主要成分只有蛋白质含有氮,其他主要成分都不含氮,因此凯氏定氮法是一种很准确的测定蛋白质含量的方法。但是如果有人往样品中偷加含氮的其他物质,就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量,用兑水牛奶冒充原奶。

常用的一种冒充蛋白质的含氮物质是尿素。不过尿素的含氮量不是很高,溶解在水中会发出刺鼻的氨味,容易被觉察,而且用一种简单的检测方法就可以查出牛奶中是否加了尿素。所以后来造假者就改用三聚氰胺了。三聚氰胺含氮量高达66.6%,而含氮量越高意味着能冒充越多的蛋白质!这三氯氰胺白色无味,没有简单的检测方法,要检测的话还必须要采用“高性能液体色谱”这种高科技去检测,是理想的蛋白质冒充物。三聚氰胺还是一种重要的化工原料,广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等,目前的价格大约是1吨12000元。在生产三聚氰胺过程中,会出现废渣,废渣中还含有70%的三聚氰胺。造假者用来冒充蛋白质的就是三聚氰胺渣,有些所谓生物技术公司在网上推销蛋白精,其实就是三聚氰胺渣。在饲料、奶制品中添加蛋白精冒充蛋白质。

按照道理来说,实际上三氯氰胺这玩意儿致死量很高——真的按照毒理学来分析的话,致死量其实跟食盐差不多!按照道理来说是无毒的,但是这玩意儿吃到了肚子里面之后,是不会参与新陈代谢的,最后就是到了肾里面随着尿排出去而已。但是长期吃这东西,就容易产生结石!而结石这玩意儿对于小孩子和猫猫狗狗来说,那杀伤力可是非常大的!(未完待续。)

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