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第四百七十九章 豆腐(4)(1 / 2)

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为了证明给张氏看,林芊芊自己也激动的,有些按耐不住了,将所有的豆浆全都倒进了大锅里面,两个女人在厨房里捣鼓了一阵子,起火放柴,大半夜的火光通明,发出噼里啪啦的竹子燃烧的声音,渐渐的豆香越来越浓,深夜里,一股浓厚的醇香味儿四散飘开,钻进了两个人的鼻子里。

“好香啊。”张氏咽口水,有些不好意思。“这玩意儿也太香了,想不到这么个黄豆还能这么做,妹子你是怎么想到这个法子的?”

女子只是笑笑不语,她当然不可能告诉张氏,豆浆的做法是她前世下乡实习的时候学会的,那时她正好是大三实习期间,和一大帮的同学下乡实习,但是农学院的大部分都是混日子的富二代或者混文凭的人,受不了乡下的蚊虫,纷纷提前先走了,随便交个论文糊弄过去,但是她反而喜欢呆在乡下,恰好有一家农家人是世代卖豆腐为生的,林芊芊当时非常的感兴趣,就请教着那一家人做豆腐的流程,大概学了有三天的时间,大略将整个流程掌握了。

她万万想不到,当年自己的一时兴起所学的东西,到现在居然能够派上用场了,而且还是非常关键的一项技能,关乎着她能不能将这个市场打开,垄断这个市场。

虽然有学过,但是并没有真正的操作过,能不能成功还是个未知数,她现在也只是一步一步的来尝试。

放入锅内的生豆浆要将之煮沸,林芊芊拿着木瓢子,一边煮着,一边细心得撇去面上浮着的泡沫,只有将这些泡沫全都去掉了,做出来的效果才会好,口感才会佳,豆腐看起来也会更加的水嫩剔透,所以说这一步很重要,而张氏则在炉子下不停的加柴火,保持着旺火一直不会断直到煮沸。

不多时,锅里的沸腾越来越开,发出了“滋滋滋……”的声响,按照常理来说,煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间,但是这边世界对于火的温度并没有一个具体的概念,林芊芊大致感觉的到,这里的火的温度要比原来  世界的温度高。

这煮豆浆不但需要注意火候,更需要注意煮的时间,林芊芊紧盯着豆浆的沸腾程度,眼见沸腾的越来越开,直到了锅的中心。

就是现在了!

“张姐,快拔出些柴火,温火,不要焦了。”这一步也是至关重要的,若是豆浆全都煮开了,还是使用旺火去煮的话,那样锅底很快就会结底烧焦,做出来的豆浆或者豆腐都会有一股淡淡的焦味儿,完全没有了豆腐的那种清冽淡香,这样的话是相当于失败的。

张氏一听到“指令”,立即拿起棍子将柴火掏出捣灭了。

“妹子,这就煮好了?”张氏看着那白花花的豆浆,还冒着香味儿四处乱飘,口齿已经生津。“这就能拿来喝了?俺看起来新鲜的很。”

林芊芊淡笑着,用瓢子搅拌了一下满满一锅的豆浆,道:“当然不是这么吃的,你快去将我今天买的糖拿来,要加点糖,有了甜味儿才能吃的。”

张氏点着头,抹了抹手,立马转身去找今天刚买的糖,一开始妹子买了那么多的糖,她还觉得金贵浪费的不行,因为就算这是一种普普通通的白砂糖,对于黎家村这般贫困的村子来说,一年到头能舔到几次甜味儿就已经非常的不错了,更不用说还如此大手笔去买糖。

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