第325章 蹭饭的(1)（1 / 2）

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青舒坐在茅草棚的阴凉里帮忙摘菜，并时不时地看一眼认真干活的几个新妇。她对程娘子的眼光满意的很，同时琢磨起吴管事的婚事来。

吴管事的爹娘曾给吴管事订过亲。只是，当年吴管事的家乡闹水灾，全村人有半数人死于这场灾难，吴管事的未婚妻也没能逃脱。灾难之后常有瘟疫或传染性疾病发生。当吴管事听闻家乡闹灾的消息赶回去的时候，染病的爹娘和兄长已经没救了。最后，他葬了爹娘及兄长，带着嫂子和侄子吴小山离开了家乡。

如今已经二十五岁的吴管事，是该解决终身大事了。想到这里，青舒看向吴大嫂。

吴大嫂三十多岁，人偏瘦，性子好且话不多，是个很温和的妇人。她是吴小山的娘，也是吴管事的大嫂。

青舒看着她切出又薄又匀称的肉片儿，“吴大嫂，你觉得应该给吴管事找个什么样的娘子？”

吴大嫂切肉的动作立刻停了，热切地看向青舒，“小姐，您……您，您要给我兄弟说亲了？”

看她激动成这样，青舒忍不住笑出声，并点了一下头。

吴大嫂欣喜不已，菜刀一放，又有些紧张。她左右看了看，快速一指正抱柴禾过来的面目清秀的新妇，压低声音对青舒说，“小姐，榔头兄弟喜欢这样秀秀气气又脾气好的。”

青舒闻言，观察起吴大嫂所指的新妇来。

吴大嫂见小姐不说话了，于是退回原位，拿了菜刀切剩下的一点肉。

须臾，青舒收回目光，让小娟从这边取了些处理好的肉、面、菜等食材后，转去了偶尔来时居住的小院儿。小院儿虽小，可也有一个小厨房，小厨房里锅碗瓢盆样样不缺。虽然来的匆忙，可也带了些调味料和晒干的竹笋丝在马车上。她派了小丫去取马车上的调味料儿，让小娟打水清洗有段时日没有用过的锅碗瓢盆等。

萧知县和于县辅都在田间地头儿上，她没打算准备丰盛的席面，想用两菜一汤一个咸菜的农家菜来招待他们。主食上要下些工夫，她准备烙手抓饼，青阳他们一定会喜欢。

当厨房清理好，调味料也齐全了，她开始准备起了午饭。这会儿她哪里知道，有个蹭饭的正在赶来的路上。

青舒净了手，取了面粉放入木盆中，然后一点一点地加开水，边加边用筷子搅拌面粉，直到面粉拌出均匀的雪花状来。之后加些冷水进去，上手揉面，揉成面团。案板上洒点面粉，把盆里的面团取出来揉，直到面团表面变得光滑，然后把和面用的木盆扣到上面，静置两刻钟左右。

等面的工夫，青舒把切成薄片的猪里脊肉进行腌制。没有料酒，加少许的酒来代替，再加入磨细的盐来腌制里脊肉。里脊肉腌制差不多了，让其沾满代替淀粉的苞谷面粉（这是青舒自己瞎鼓捣的苞谷面淀粉，效果不如淀粉，但聊胜于无，吃起来味道挺好）。

苞谷面粉里加适量的化开的猪油调成稠糊备用。调汁也是自己鼓捣的，分酸甜、酸咸两种口味。用酱油、糖、醋、鲜姜汁、苞谷面粉和少许的鲜肉汤兑出酸甜口味儿的汁；用酱油、盐、醋、鲜姜汁、苞谷面粉和少许的鲜肉汤及少量的糖兑出酸咸口味儿的汁。

热锅中放油，烧热至六七成时，腌制的肉片放入调好的稠糊里拌匀，再一片一片地展开，逐一下入油锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。炸好所有肉片，锅底留油，放入姜丝、葱丝炸香后把炸好的肉片放进锅中，再加上已经兑好的酸甜口味儿的调汁烹饪，并翻拌均匀后起锅分装两盘。洗好锅，再把酸咸口味儿的做好装一盘。

两菜一汤一个咸菜中的一菜有了。一汤一咸菜不用青舒做，摆桌时直接从厨房那边端就成。剩下的一菜是肉片炒笋丝，青舒交给小娟来做，自己则回到案板前继续弄面。

她把扣在面团上的木盆拿开，面团已经静置好。她用菜刀把大面团一切四半，留一块儿面团在案板上，其他三块儿放进木盆里。留案板上的面团再切成平均大小的六块儿，再把这六块儿面团一一擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上磨细的盐，再把面片如折扇一样折叠成一条长条，并卷起来，盘旋成一个圆形。接着，表面刷点油，静置一会儿。在静置它们的工夫，把另三个面团如法炮制，如此，做好了二十四个手抓饼的面胚。

面胚再从静置好的开始一一按扁，再用擀面杖擀一下。这时候小丫已经小火把锅烧热了。因为是大锅，青舒一次放了四个面饼进去煎烙，等面饼的一边微熟，用烙饼的铲子轻轻拍打几下面饼。等一面煎出色后翻个儿，两面全部煎好后出锅，接着烙下一锅。新下锅的还没到拍打的时候，青舒两手各拿一个锅铲，用锅铲把出锅后摞到案板上的四张饼左右手合力挤压一下再松开。如此一来，手抓饼的特色显现的更明显了，整个面饼的层次更加分明起来。

青舒正在烙第三锅的饼时，洛小荣跑进小院中来。

他咦的一声，嗅着香味儿找到小厨房，“姐姐做的什么？好香。”

青舒见他是一个人来的，不由好奇，“怎么就你自己？”

洛小荣眼睛盯着装盘的手抓饼，忍着不让自己流口水，“我们正往庄子上跑，来了一个奇怪的大哥哥追上我们，一下把小阳哥哥扛跑了。小阳哥哥一点都不害怕，还高兴地跟我们挥手。丁管事说那不是坏人，是彥哥哥的兄长。”