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85.第85章 梅花汤饼(1 / 2)

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适才做完神仙富贵饼,香秀、夏莲和含雪尚未离开,此刻见又有上灶的机会,便留了下来,但她们对所谓既清淡又开胃的食物,亦是一筹莫展,只好并排坐到墙角,等着南叶发话。

南叶抱着头,苦思冥想许久,突然抬头问:“世子脾气如何?”

香秀笑了起来:“咱们这几个人里头,就属你见世子的次数最多,你却来问我们?”

好吧,以她看来,世子的脾气挺不错的,说话和颜悦色,每次比赛,还生怕她紧张,叫她莫要看重得失,那就让她来碰碰运气,试上一试罢,若是世子不满意,再改便是。南叶站起身来,重新净手,走向橱柜,取出两个瓷罐,把年前晒的干白梅花和檀香末各抓了一把出来,浸入清水,然后转至炉前,开始熬鸡汤。

香秀、夏莲和含雪欲上前帮忙,南叶却不肯假与他人之手,她们三人只得站到一旁,观摩学习。

鸡汤滚沸,南叶将火调小,慢慢熬着,然后趁此时间,切豆丁,摊鸡蛋皮,拌青菜,撒盐,添白胡椒,做了两叠子佐餐小菜。惹得香秀感叹连连:“你还真是一刻时间都不浪费。”那是,穿越前课本上的华罗庚烧水统筹方法,她记得可牢了。

待得小菜做好白梅水和檀香水也就差不多泡好了,南叶将其倒进一盆白面里,和好面团,擀成一大张厚薄均匀的面皮儿,然后拿空心的银模子,将其印成了一朵一朵,仅有纽扣大小的梅花。

做此梅花面皮儿,乃是古法,本应先将其入白水煮熟,最后搁进鸡汤,南叶为了更加入味,稍作了改进,先将熬好的鸡汤撇去浮油,然后直接把面皮儿放进去,待一煮熟,马上起锅。

为了视觉好看,南叶特意挑了只白底红梅的瓷碗,来盛这一碗面皮儿。香秀、夏莲和含雪见她完工,围拢来看,先见白碗如玉,上浮红梅朵朵,再看碗内汤清似湖,数百朵“白梅”漂浮其中,相印成趣,轻轻嗅上一口,鸡汤的鲜香,白梅的清香,檀香的异香相互交织,直入鼻端,让人口舌生津,生出无限想要品尝的欲望来。

香秀咽了咽口水,由衷赞叹:“南叶,怨不得世子喜爱你,我们这些厨娘里头,就属你心思最巧,做出来的东西,哪怕不吃,光看着,都让人眼前一亮。”

夏莲问道:“这道菜叫作什么?”

南叶笑道:“就叫作梅花汤饼。”

梅花汤饼,内含梅花,形似梅花,恰如其分,夏莲不住赞好。

不过是一张面皮儿而已,居然能做成如此上档次的食物,的确让人无可挑剔,含雪几番想要挑刺,却怎么都寻不出来,只得揣着满腹的嫉妒和不甘,把嘴闭上了。

南叶拿小碗舀出一点,分给她们尝,三人皆称味美无比。

香秀赞道:“汤清无油,面皮儿无馅,的确清淡无比,但因和面用的是白梅水和檀香水,却又香气十足,非常开胃。”

南叶笑道:“听你点评,亦是长进不少。”

香秀不好意思地笑了:“那还得多谢你总带我出去见世面。”

夏莲在一旁听了,忍不住地想要哭,见世面,她也多想见世面,可惜,马上就要去成国府,就算南叶愿意提携她一把,也没有机会了。

含雪吃完小碗里的梅花汤饼,把汤都喝得干干净净,心里却怎么想都不舒服,眼珠一转,问香秀道:“这梅花汤饼,是你们在羊签坊学来的?”

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