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361.第361章 秘制凉拌海蜇(1 / 2)

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南叶打来水,和马六嫂一起洗手,马六嫂赞道:“香秀和深冬都是懂事的人,一听说我要教你做菜,就主动回避了。”

“是,她们都挺为我着想,做事也勤奋刻苦。”南叶说着,擦干手,取了干净的围裙和攀膊,帮马六嫂戴上了。

马六嫂走到案板前,打开罐子,取出海蜇皮,稍稍沥干,切成细丝,然后就拿罐子里的甜酒,和一点香醋拌了。

做法简单无比,但却甜香扑鼻,南叶在马六嫂的示意下,拿筷子尝了尝,果真味道独特,绝非一般的凉拌海蜇能比。她大赞马六嫂手艺高超,又虚心请教:“不知有什么诀窍,是需要特别注意的?”

马六嫂夸她会问问题,答道:“关键就在于这酒,必须是东大街杜康酒楼自酿的甜酒,方能泡出这等滋味来,还有,不论热天还是冷天,都只能泡一天,不然味道就变了。”

南叶点着头,认真记下。

马六嫂又做了几碟子凉拌海蜇,给南叶留下两碟,其他的用食盒装了,道:“这两碟,你一碟给大小姐送去,一碟自己吃,其他主子那里,我自会安排去送,不消你操心。”

南叶会意,道:“我会让送饭去的香秀和深冬对大小姐说,这道凉拌海蜇,是马六嫂特意教我做的。”

果然是聪明人,不消提醒,就知道该怎么去做,马六嫂满意地笑了笑,拎着食盒走了。

香秀和深冬看着马六嫂离去,方才提了菜篮子进来,把已经择好的菜,拿到水盆里去洗。南叶把两碟子凉拌海蜇皮拿给她们看,道:“晚上咱们和大小姐,都能多盘菜了,你们给大小姐送去的时候,可别忘了告诉她,这是马六嫂特意教我做的。”

香秀愣了愣,忽地想起含雪偷听到的那些话,惊讶道:“你打算成全马六嫂了?”

南叶道:“我成全她,她也成全我,她答应我,若是她能够顺利入选,便把你们俩也挑去做她的帮厨。”

“真的?”香秀又惊又喜。深冬亦是高兴得笑容满面。

看着她们如此开心,南叶突然觉得,自己的一切努力,都是值得的。

说完话,继续为大小姐准备晚饭,今天因有凉拌海蜇,南叶便撤掉了原本的那个荤菜,只做了几个素菜,再加一碗无油的鱼汤,让香秀和深冬给大小姐送了去。

马六嫂的凉拌海蜇皮策略,效果不错,第二天晚上,便有消息传来,主子们已经确定了参加厨房管事赛的主厨人选,一个是王大梁,另一个便是马六嫂。

马六嫂高兴之余,又有隐忧,拉着南叶细说:“你看王大梁,才重回西厨房,什么活儿都还没开始干呢,就被挑上了,他的权势,实在小觑不得。”

的确挺厉害的……南叶好奇问道:“王管事到底是什么来头?”

这问题,南叶很久前就问过马六嫂,不过那时马六嫂没敢告诉她,这会儿她既铁了心要同南叶合作,就没再瞒她,道:“王管事他娘,是虞家的婆子,他就是被虞家举荐来的,所以他在老太君和二夫人那里,都说得上话。”

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