第四百七十八章 访东坡（2 / 2）

一听说是拜访太守的，守卫笑了，说太守正在办公，他得通传一声。看他这模样，就知道拜访苏轼的人绝对不少。

守卫回到门楼内，与里面的一个家丁言语，那个家丁看了看姬庆这一行人，点点头，跑了进去。

没过多久，一个一脸大胡子的宋代文官，穿着官服，身边跟着一个家丁出来了。

文官长的个头不爱，一脸的胡须，看似武将多过文人。但是那一身的文气，却是让人有着春风拂面之感，没有武将的那种煞气。

姬庆眼睛一亮，知道这就是苏轼苏子瞻了，也就是号东坡居士，做出天下闻名东坡肉的那位。都说苏大胡子，苏大胡子，果然如此啊，够酷。

“诸位是哪里来的？”苏轼很客气，话语也很直白。当然，这是他当地方官多年的经验。见百姓说文言，那是谁也听不懂的。

可以说，苏轼多年为官，经验丰富的很，自然，良心之下，也做了不少事实。也正因此，他现在又下来了。

“见过苏学士，我们久仰学士大名，今日特来拜访学士，有所打扰，还请见谅。”姬庆走出一步，微微躬身一礼，客气的说道。

其实，姬庆也就是冲着苏轼的名声才躬身的，否则的话，谁又能让姬庆弯腰呢。这是尊敬，不是地位上的卑微。

苏轼也看出了到来的这些人气质不凡，对于姬庆的无礼，也没说什么，不顾边上家丁的怒色，笑着把众人让了进来，“来者即是客，诸位请进。”

“学士客气了，是我们打扰了。”姬庆一行人，就这样随着苏轼进了太守府。

太守府内，虽然不小，但是并不奢华。看样子，苏东坡在这里的确是来做官的，而不是来享受的。

当然，这也是姬庆了解苏轼的情况，否则的话，单凭面上，并不一定能够看出一个官员贪婪与否。

要知道，无论是古代、还是后世，看起来简朴的官员，其中不乏大贪之辈。历史上，例子太多了。

反而，有些看似生活铺张之人，却是难得的好官。或许，看起来不怎么样，但是他们却为百姓做了很多事实，至少是个能吏。

一进门，众人闻到了一股荤香，还带着一股酒香，姬庆脸上露出了笑意，这苏轼竟然在做东坡肉，如果没猜错的话。

果然，见到众人的神色，苏轼也没掩饰，请众人落座后，笑道，“老夫喜好大块肉，所以早时就炖上了，此时午时十分，刚刚好。诸位不介意，可与老夫同桌一餐。”

“学士相邀，怎敢推辞！”姬庆也不客气，这闻名天下的东坡肉，他可是向往太久了，尤其是苏轼亲自把关的正版，那怎能放弃。

见到面前这位年轻人如此痛快，苏轼也是哈哈大笑起来。然后一挥手，吩咐家丁上菜上饭。因为来的客人不少，所以还吩咐人去买一些炊饼、包子、馒头、卤肉、小菜来。

姬庆这边，却是想起了东坡肉的过往。实际上，东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。苏东坡谪居黄冈之时，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”由这里可以看到，苏轼的风度和潇洒了。

后来，苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤。之后要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

还有一种说法，东坡肉是为纪念东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

北宋神宗熙宁十年秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。

城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。

苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。

此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

“回赠肉”的特点是鲜香醇厚，油而不腻。苏东坡在徐州留下了四道名菜，除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。后世在徐州街头的各家饭庄，仍然可领略到东坡肉带给来的回味无穷的满口醇香。

不久，东坡肉上桌，乃是用坛子盛装，一打开香气扑鼻，味道怡人。